Груздь сине́ющий () — гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Условно-съедобен.
Описание Шляпка ∅ 6—14 см, вначале выпуклая, затем распростёртая и до воронковидной, с завёрнутым опушённым краем, чешуйчатая, клейкая в сырую погоду, жёлтого цвета. Пластинки слабо низбегающие, узкие, иногда разветвлённые, бледно-жёлтые. Споровый порошок желтоватый. Ножка ∅ 5—10 см, 1,5—3 см в высоту, суженная к основанию, в сырую погоду клейкая, рыхлая, с возрастом становится полой, светлее, чем шляпка, часто — с более тёмными углублениями и пятнами на поверхности. Мякоть плотная, желтоватая, с грибным запахом и слабым горьковатым вкусом. Млечный сок обильный, белый, на воздухе быстро лиловеет.
Изменчивость Все части гриба при повреждении быстро приобретают лиловый цвет. На шляпке могут присутствовать слабо выраженные концентрические кольца.
Экология и распространение Образует микоризу с елью, берёзой, ивой. Встречается в смешанных и лиственных лесах в сырых местах, одиночно или группами, довольно редко.
Широко распространён в Евразии и в Северной Америке, встречается в Арктике (Таймыр, Гренландия).
Сезон — конец августа-сентябрь.
Сходные виды на срезе желтеет, а не лиловеет.
Синонимы
Латинские синонимы
Русские синонимы Груздь золотисто-жёлтый Груздь лиловеющий Груздь собачий Млечник представительныйК. Булгаков, Малоизвестные съедобные грибы. 2021
Пищевые качества Гриб условно съедобен, употребляется солёным.
Примечания
Ссылки Таксономия Lactarius scrobiculatus на сайте Mycobank.org
Литература
Категория:Съедобные грибы Категория:Млечник Категория:Грибы Евразии Категория:Грибы Северной Америки