Бактофуга — агрегат предназначен для удаления споровых микроорганизмов и бактерий из молока.
Использование бактофуги способствует совершенствованию и внедрению новых технологических процессов, обеспечивающих сохранность качества молока, позволяющих производить более качественные продукты и увеличить их срок годности.
Температура сепарируемого молока 55-56 °C.
Наибольшее применение имеют самоочищающиеся центробежные бактофуги, разновидность саморазгружающихся сепараторов. Поток продукта в агрегат может подаваться сверху или снизу через впускной коленчатый патрубок (в этом случае применяются осевые уплотнения).
См. также Молочная промышленность
Литература Центральная Научная Сельскохозяйственная Библиотека. Перераб.молока 2006 № 6.
Категория:Молочная промышленность Категория:Оборудование пищевой промышленности Категория:Сепараторы Категория:Центрифуги