Францбрётхен ( — «Францева булочка») — сладкая булочка особой формы из слоёного теста с корицей. Для теста необходимы мука, масло, дрожжи, молоко, сахар и щепотка соли. Традиционной начинкой служит смесь сахара с корицей. Также иногда в начинку добавляют изюм, марципан и тыкву. Францбрётхен происходит из Гамбурга, где традиционно подаётся на завтрак. По одной из версий францбрётхен является подобием круассана, который появился в Гамбурге во время оккупации города войсками НаполеонаFranzbrötchen. Hamburg’s crunchy hometown pastry The story behind the Franzbrötchen .
Примечания
Литература
M. Beseler, S. Ingwersen, A. Treichel: Das Franzbrötchen — Wunderbarer Plunder aus Hamburg, Franzbrötchen-Verlag, Hamburg 2004, ISBN 3-936712-02-6
Ссылки Рецепты францбрётхен Францбрётхен
Категория:Хлеб Германии Категория:Гамбургская кухня Категория:Завтраки