Однозернянка культурная, или пшеница однозернянка (), — вид злаков из рода пшеницы, известен только в культуре, одна из древнейших культур.
Диплоидный вид плёночной пшеницы, с жёсткой шелухой, плотно прилегающей к зерну.
В настоящее время изредка возделывается как пищевое растение, выращивается на опытных участках, встречается как примесь среди посевов других видов пшениц.
История культивирования
Однозернянка — одна из наиболее ранних культивируемых форм пшеницы на Ближнем Востоке, наряду с двузернянкой (T. dicoccum). Зёрна однозернянки обнаружены при раскопках эпипалеолитических стоянок Плодородного Полумесяца. Впервые однозернянка была окультурена около 9000 лет назад в период докерамического неолита. Данные ДНК показывают, что однозернянка была впервые одомашнена в регионе близ Караджадага на юго-востоке Турции, где археологами обнаружено большое количество аграрных поселений докерамического неолита B. Объём культивации однозернянки снизился в эпоху бронзового века. На российских археологических памятниках эпохи средневековья однозернянка отмечена в причерноморском регионе Северного Кавказа, а также в Волго-Уральском регионе — на Болгарском городище и памятниках чепецкой культурыМеждисциплинарные исследования Кушманского городища Учкакар IX—XIII вв.: методика комплексного анализа. М.: ТАУС, 2018. С. 185.. В настоящее время однозернянка — реликтовый злак, который выращивается весьма редко и в немногих местах — например, в горных районах Франции, Марокко, бывшей Югославии, в Турции и ряде других стран — обычно для производства булгура (пшеничной крупы) или на корм скоту. Однозернянка хорошо выживает на бедной почве, где другие сорта пшеницы жить не могут.Zohary and Hopf, Domestication, pp. 33f
Данные о глютеновой токсичности В отличие от современных культурных видов пшеницы, имеются данные, что белок глиадин, содержащийся в однозернянке Triticum monococcum, возможно, не является токсичным для людей, страдающих целиакией. Таким образом, однозернянка, возможно, может быть включена в состав диеты, не содержащей глютенов.
Таксономия , Species Plantarum 1: 86 . 1753.
Описан по европейским культивируемым экземплярам.
Синонимы , Ann. Sci. Phys. Nat. Lyon 5: 114. 1842. , Landw. Fl.: 333. 1866. , Handb. Getreidebaus 1: 111. 1885, not validly publ. , Vilm. Blumengärtn. ed. 3, 1: 1218. 1896. , Syn. Mitteleur. Fl. 2(1): 702. 1901, not validly publ. , Gentes Herbarum 1: 133. 1923. , Feddes Repert. 95: 490. 1984.
Примечания
Литература
Ссылки
Ancient Grain Varieties in Archaeology «Hulled Wheats. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops.» 4. Proceedings of the First International Workshop on Hulled Wheats 21-22 July 1995, Castelvecchio Pascoli, Tuscany, Italy Wheat evolution: integrating archaeological and biological evidence
Категория:Флора Евразии Категория:Пшеница