Фарширо́ванный пе́рец () — блюдо болгарской, молдавской и румынской, украинской, грузинской, русской, а также азербайджанской кухни ().
Фаршированный перец готовится из очищенного от семян сладкого перцаТруды по прикладной ботанике, генетике и селекции. Том 54, Выпуск 1. 1975 г. Стр. 187 (часто сорта гогошар), который наполняется мясным фаршем (обычно говяжьим, а в азербайджанской кухне — бараньим), рисом и тёртыми помидорами. Фаршированные перцы варятся вертикально в кастрюле с водой.
Рецепт В классическом рецепте помимо собственно перцев с начинкой из рубленого мяса с рисом в рецептуру входит соус. Блюдо готовится 1 час — 1 час 10 минут.
Примечания
Литература
Категория:Молдавская кухня Категория:Румынская кухня Категория:Болгарская кухня Категория:Одесская кухня Категория:Фаршированные овощные блюда Категория:Блюда по алфавиту Категория:Блюда из рубленого мяса Категория:Вегетарианство Категория:Блюда из стручкового перца