Кровяные блинчики (, ) — национальное блюдо латышей и финнов, самая древняя латышская еда. Отличительной чертой приготовления кровяных блинчиков является использование крови вместо молока.
Происхождение этого национального блюда связано с верованиями суйтов, католического латышского населения Алсунгского края, которые считали, что выливать кровь — грех.
Способ приготовления по-суйтски Жидкую процеженную кровь льют в миску для блинов. Добавляют воду, солят, если нужно, и замешивают пшеничной мукой. Выпекают небольшие круглые блины на сковороде, в нагретом свином жире. Подают к столу с брусничным вареньемСуйтский способ приготовления.
См. также Морсилья — испанская кровяная колбаса Кровяная колбаса Блины
Примечания
Источники Suitu novadā tradicionāli gatavotie ēdieni
Категория:Блюда из крови Категория:Латышская кухня Категория:Финская кухня Категория:Блины