Розетты () — тонкое печенье скандинавского происхождения, обжаренное во фритюре. Его обычно изготавливают во время Рождества. Розетты делают с помощью специальных фигурных форм, которые нагревают до очень высокой температуры в масле, затем окунают в жидкое тесто и снова помещают в горячее масло до образования хрустящей корочки. После — форму немедленно вынимают и отделяют печенье. Края розетт, как правило, посыпают сахарной пудрой.
Финны заимствовали рецепт этого печенья у норвежцев и подают его на праздник Ваппу, как альтернативу tippaleipä.
Розетты также являются традиционной выпечкой в Турции, где они известны как demir tatlısıIsin, Priscilla Mary (2008), Gülbeşeker: Türk Tatlıları Tarihi", YKY, 16-17. Это печенье делают в Иране (там оно называются nan panjara) и Мексике, где получило название Buñuelos. Примечания
См. также Крумкаке Лефсе
Категория:Шведские десерты Категория:Рождественское печенье Категория:Печенье во фритюре