— японское блюдо, представляющее собой жареное тофу с овощами, яичным белком и кунжутом. «Гаммодоки» переводится как «имитация гуся».
«Гаммодоки» часто сокращают до «гаммо», в Кансае так же называют , это слово происходит от испанского или португальского «фильос».
В период Эдо блюдо приготавливалось быстрым обжариванием растения вида Amorphophallus konjac, использование тофу с овощами является его современным вариантом.
См. также Одэн
Примечания
Ссылки Рецепт
Категория:Соевые продукты Категория:Японская кухня