Команмелна́, Кома́н мелна́ ( — трёхслойные блины, слоёные блины; , ) — мучное блюдо марийской национальной кухни.
Этимология Продукт представляет собой слоёные блины из разных видов муки. Название происходит от марийских слов «коман» — слоёный и «мелна» — блин.
Состав Верхний блин выпекается из 150 г овсяной муки и 250 г сметаны. Средний блин — из 50 г овсяной муки, 100 г сметаны и 150 г простокваши или кефира. Для нижнего блина понадобится 300 г пшеничной муки и 3-4 яйцаЗорина З. Г., Крылова Г. С., Якимова Э. С. Марийский язык для всех.- Ч. 1.- Йошкар-Ола, 1990.- С. 113.
Сервировка Перед употреблением запекали на сковороде в печи. Один из непременных ритуальных продуктов во время моления в марийской традиционной религии.
См. также Блины Пачат Ынджера Качапа Кайзершмаррн
Примечания
Литература
Юадаров К. Марийская крестьянская кухня.— Йошкар-Ола, 2009.— С. 7
Категория:Марийская кухня Категория:Блины