Сальвиа́ти () — итальянская фамилия. Сальвиати — флорентийско-римский род: Сальвиати, Бернардо (1508—1568) — итальянский кондотьер и кардинал. Сальвиати, Грегорио (1722—1794) — итальянский кардинал. Сальвиати, Кассандра (1531—?) — муза Ронсара. Сальвиати, Мария (1499—1543) — мать Козимо I, великого герцога Тосканского. Сальвиати, Франческо (1443—1478) — архиепископ Пизы. Сальвиати — семья венецианских мастеров-стеклоделов XIX века. Сальвиати, Антонио (1816—1890) — итальянский мастер художественного стеклоделия, мозаичист. Франческо Сальвиати (настоящая фамилия де Росси; 1510—1563) — итальянский живописец-маньерист.