Роти, чапати — индийский хлеб из пшеничной муки, вроде тонкого лаваша. Чапати является самым популярным подвидом роти из цельнозерновой муки атта. Едят роти, отрывая кусочки; погружают в соусы и используют эти ломтики как ложечку, захватывая ими кусочки разных блюд.
Название Слово roti происходит от санскритского слова (rotikā), что означает «хлеб». Слово chapat означает «пощечину» на хинди, намекающей на процесс приготовления.
Приготовление Для раскатывания теста часто используется каменная или деревянная круглая доска (chakla) и скалка (). Затем раскатанное тесто кладут на разогретую сухую металлическую сковороду — таву и готовят с обеих сторон. В некоторых регионах Индии чапати готовят сначала на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик.
Варианты
См. также Коржик Наан
Примечания
Категория:Индонезийская кухня Категория:Мавританская кухня Категория:Ямайская кухня Категория:Сингапурская кухня Категория:Пакистанская кухня Категория:Малайзийская кухня Категория:Непальская кухня Категория:Лепёшки Категория:Индийская кухня