3-Метилтио-2,4-дитиапента́н — органическое соединение, тиоэфир, ароматический агент, обладает сильным запахом земляного гриба. Обнаружен в трюфелях, относится к т.н. трюфелевым сульфидам (среди которых также можно отметить диметилсульфид, 2,4-дитиапентан и 2,4,6-тритиагептан), вызывающим их специфический земляной серный запах. При нормальных условиях − бесцветная или светло-жёлтая жидкость.
См. также 2,4-Дитиапентан 2,4,6-Тритиагептан
Примечания
Ссылки Tris(methyl thio) methane. Свойства Сульфиды трюфелей
Категория:Органические сульфиды