Доса, или досаи (, , , , ) — распространённое у народов Южной Индии блюдо; тонкие, хрустящие блинчики из чечевичной и рисовой муки, испечённые на круглой, литой чугунной сковороде.
Для приготовления некоторых видов доса (рава доса) используется манная крупа. Является ежедневной пищей для населения индийских штатов Андхра-Прадеш, Тамилнад, Карнатака, Керала, а также в Малайзии и Сингапуре, где проживают большие группы населения южноиндийского происхождения. Подаются обычно вместо хлеба или как гарнир к другим блюдам на завтрак или обед, в первую очередь с самбар, чатни, индийским пайклом, милагай поди, жареными цыплятами, далом, фиш-карри (в Тамилнаде) и др.
Существует множество разновидностей доса: эгг доса — с омлетом. чили доса — с посыпанным тёртым перцем чили. опен доса — с посыпанным в процессе приготовления порошком чатни. Готовится с картофелем. масала доса — готовится с картофелем и пряностями масала. Известны также луковые, сырные, масляные и многие другие доса.
См. также Блины
Примечания
Литература
Категория:Индийская кухня Категория:Блины Категория:Блюда по алфавиту Категория:Уличная еда