Аншюц, также встречается транскрипция Аншютц () — немецкая фамилия.
Известные носители Аншюц, Август (1826—1874) — немецкий педагог и профессор юриспруденции. Аншютц, Александр — российский кинорежиссёр (телесериал «Кремень», 2012) Аншюц, Генрих Иоганн Иммануил (1785—1865) — немецко-австрийский актёр. Аншютц, Герман (1802—1880) — художник, профессор Мюнхенской Академии изящных искусств. Аншютц-Кемпфе, Герман (1872—1931) — изобретатель гирокомпаса. Аншютц, Оттомар (1846—1907) — немецкий фотограф и изобретатель.
См. также Аншютц (J. G. Anschütz GmbH & Co. KG) — немецкая оружейная компания.