Европе́йский шпрот, или шпрот (), или балтийская или черноморская килькаНе путать с , также называемой каспийской килькой. — вид морских рыб из семейства . Обитает в Балтийском и Чёрном морях, также населяет Северное и Норвежское моря. Характеризуется сильно развитыми килевидными чешуйками. Киль начинается от горла и доходит до анального плавника, брюхо сжато с боков. Пищу шпрота составляют в основном планктонные ракообразные (зоопланктон) и мальки рыб. Промысловая стайная рыба. Используется в том числе для изготовления рыбных консервов («шпроты» и «килька в томате»), а также замороженной и солёной рыбной продукции.

Подвиды Большинство авторов выделяет три слабо отличающихся подвида:  — в Балтийском море.  — в Средиземном, Адриатическом и Чёрном морях.  — в остальной части ареала. Иногда выделяли также отдельный подвид , обитающий только в Чёрном море.

Балтийский шпрот, или балтийская килька — основной объект промысла. Достигает длины в 13—15см. Нерестится в весенне-летний период. Основные места обитания расположены в юго-западной части моря и у входа в Рижский и Финский заливы. Зимой, весной и осенью шпрот подходит к берегам, летом находится на глубине, в придонных слоях воды. Ловится преимущественно тралами, сетями, неводами.

В настоящее время запасы шпрота находятся в хорошем состоянии, хотя биомасса запаса, как и у некоторых популяций салаки, начала снижаться. Некоторое снижение запасов шпрота, отмеченное в 2011—2012 годах, вероятно, связано с возрастанием численности балтийской трески, для которой шпрот является одним из объектов питания. Однако Международная комиссия по рыболовству в Балтийском море (ИБСФК; ) в 2013 году рекомендовала увеличить квоты на вылов шпрота на 11 %, до .

Суммарный вылов балтийского шпрота в 2010 году составил , а российский в том же году — , что меньше квоты, выделяемой для России Международной комиссией по рыболовству в Балтийском море, и рекомендаций . Наблюдаемый недолов в основном связан с экономическими причинами. При соответствующей организации промысла уловы шпрота в российской экономической зоне могут быть увеличены. Балтийский шпрот идёт на изготовление консервов, в том числе «Килька в томате», а также пресервов «Килька балтийская пряного посола».

В Германии хорошо известны так называемые кильские шпроты (), представляющие собой копчёный европейский шпрот, вылавливаемый в Северном и Норвежском морях. Кильскими шпротами иногда в шутку называют жителей города Киль.

По одной из версий, от названия города Киль происходит русское слово «килька», обозначающее несколько видов рыб, в том числе и европейский шпрот.

Примечания

Источники

Категория:Промысловая рыба Категория:Сельдевые Категория:Животные, описанные в 1758 году Категория:Рыбы Атлантического океана