Цуреки (), также корек, козунак, панарет — сладкий хлеб в странах Балкан и Кавказа.
Греческая кухня В Греции цуреки — традиционный пасхальный хлеб, аналог кулича или украинской паски.
Готовится на основе дрожжевого теста. К опаре добавляют сливочное масло, молоко, сахар, цукаты, изюм. Тесто вымешивается, делится на полоски, которые сплетаются в виде косички. Посыпается кунжутом или маком. Выпекается, обычно, в форме плетёнки, в середине пирога выкладываются варёные крашенные пасхальные яйца ярко-красного цвета. Реже готовится круглой или крестоподобной формы. Пасхальные цуреки также называются лабропсомо или лаброкулурас.
Существуют разные варианты цуреки: рождественский хлеб христопсомо () и новогодний — василопита ().
См. также Паска Пасха в Греции Хала Казатьелло Фолар
Примечания
Категория:Армянская кухня Категория:Болгарская кухня Категория:Турецкая кухня Категория:Греческая кухня Категория:Хлеб Категория:Кондитерские изделия Категория:Пасхальная еда Категория:Европейская кухня