Мон-де-Ка () — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока.
История Сыр изобрели в 1816 году монахи-трапписты из аббатства Врат Спасения () в департаменте Майен.
Изготовление Мон-де-Ка созревает во влажном погребе на протяжении 2-х месяцев. В процессе созревания сыр промывают рассолом, который содержит естественный краситель из семян аннато, благодаря чему он приобретает оранжевый цвет.
В год производится около 220 тонн сыра Мон-де-Ка.
Описание Головка сыра, покрытая отмытой корочкой золотистого цвета, имеет форму круга диаметром 20 см и толщиной 4-5 см, вес около 1,8 кг. Жирность 40 — 45 %. Полутвёрдая мякоть оранжевого цвета имеет небольшие дырочки. У сыра нежный приятный вкус.
Мон-де-Ка лучше всего сочетается с сухими белыми мускатными винами или белым Graves. Сыр также употребляют с утренним кофе.
Примечания
Ссылки Этапы изготовления сыра на сайте аббатства Mont des Cats
Категория:Сыры из коровьего молока Категория:Торговые марки Франции Категория:Французские сыры Категория:Неварёные прессованные сыры Категория:Сыры департамента Нор