Штибер (, , ) — немецкая фамилия, вследствие ассимиляции немцев часто встречается среди поляков, венгров.
Известные представители: Штибер, Вильгельм (1818—1882) — начальник прусской политической полиции, антикоммунист. Штибер, Здзислав (1903—1980) — польский филолог. Штибер, Золтан (род. 1988) — венгерский футболист. Штибер, Патрик (Штыбер, род. 1979) — польский музыкант-металлист.
См. также Штыбер, Хелена (род. 1977) — польская актриса и телеведущая.