Виньле или винеле () — мягкий французский сыр, который производится в Иль-де-ФрансIle de France и Бургундия — Франш-КонтеFromage : la carte de france des fromages . Относится к сырам с белой плесневой коркой.
Производится из непастеризованного коровьего молокаSanta Cruz report Pt. 2 — and a few ?s — California — Chowhound и относится к сырам с высокой жирностью (, 75 % жирности), так как в процессе приготовления в сыр добавляются сливки. Головка сыра весит 500—600 граммов, имеет диаметр 13 см и высоту 5 смLE VIGNELAIT — Alimentation, vins > Produits du terroir.
В Бургундия — Франш-Конте виньле производится на (кооператив по производству и продаже сыра в коммуне Арбуа в департаменте Юра) и является фирменным продуктом сыроварни.
Сыр похож на Брийя-Саварен и поэтому иногда встречается название Брийя-Саварен Винеле ()Brillat-Savarin Vignelait | Cibus Co., Ltd .
Примечания
Ссылки Фотография сыра Виньеле Фото и описание сыра
Категория:Французские сыры Категория:Сыры с плесенью