Вино в Турции производится в нескольких регионах страны. Наивысшего качества вина из региона Измир (виноградники, принадлежавшие до 20-х годов XX века малоазийским грекам), Каппадокии, Восточной Фракии и региона Диярбакыр.
История виноделия Возделывание винограда на территории современной Турции началось с древнейших времён (по некоторым данным — насчитывает 6000 лет). В Турции насчитывается около 600 автохтонных сортов. Археологические раскопки показывают, что в VIII—VI вв. до н. э. на территории современной Турции уже было виноделие. Во времена хеттов, финикийцев, лидийцев, фригийцев, римлян и византийцев виноград и вино были главными продуктами, поставляемыми в различные районы Европы из Анатолии, с побережья Эгейского моря и из Фракии, где виноградарству и виноделию уделялось большое внимание.
Во времена Османской империи виноделие, как и употребление алкогольных напитков вообще, не приветствовалось из-за исламизации страны. Развитие виноградарства было направлено на удовлетворение потребностей населения в свежем винограде,изюме и виноградном соке. В XX веке после прихода к власти Кемаля Ататюрка отношение к виноделию изменилось в лучшую сторону.
В современной Турции производится около 275 млн литров вина в год. Алкогольные напитки облагаются налогом в 63 % от оптовой цены. Вопросами виноградарства и виноделия занимается Министерство сельского, лесного хозяйства и по делам сельской местности.
На 2010 год Турция была четвёртой страной в мире по объёмам выращиваемого винограда, но лишь 40 % ягод идёт на приготовление виноградного сока и винаThe OIV’s assessment of the world vitiviniculture situation in 2010. International Organisation of Vine and Wine.
Турецкие вина экспортируются в Германию, Бельгию, Люксембург — страны, где есть большие турецкие общины. Также небольшие поставки осуществляются в Швецию, Швейцарию, Великобританию, Данию, Голландию, Канаду, США, Японию.
Кроме виноградных вин, в Турции производятся вина из плодово-ягодных материалов (яблок, ежевики, граната, малины, персика, дыни, вишни, шелковицы и других)Турция становится страной энологического хай-тека РБК, 17 февраля 2011.
Основные регионы виноделия По данным Международной организации винограда и вина, площадь виноградников Турции составляет более полумиллиона гектаров.
Развитие виноградарства в районах ТурцииПо данным на 2004 год Регион Площадь виноградных насаждений, тыс. га Производство винограда, тыс. ц Центральная Анатолия 182,6 8597 Юго-Восточная Анатолия 149,5 9205 Эгейский регион 118,7 10153 Средиземноморский регион 85,2 6139 Регион Мраморного моря 62,3 4955 Черноморский регион 31,6 1968 Восточная Анатолия 25,1 969
Культивируемые сорта винограда
Белые Ахмет Бей (для сухих ординарных вин) Бейлердже или белардже (Beylerce) Бейрут Хурмаси Борнова Мискет (Bornova Misketi) Василаки (Vasilaki) Гевюрцтраминер Дёкюльген (Dökülgen) Кабарджик (Kabarcık) Кларет Нариндже или наринче (Narince) Пино гри Pinot Gris Рислинг Руми (Rumi) Семильон (Sémillon) Совиньон блан (Sauvignon Blanc) Совиньон гри (Sauvignon Gris) Султани Хасандеде (Hasandede) Шардоне Эмир Япынджак (Yapıncak), также известный как Япладжа бяла, Япинджак.
Красные Адакарасы (Adakarası) Аликант Буше (Alicante Bouschet) Бойязкере или богазкере (Boğazkere) Бурдур Димитри (Burdur Dimriti) Гамэ (Gamay) Димрит (Dimrit) Ёкюзгёзю или окюзгёзю (Öküzgözü) Идивэрэн Каберне совиньон Каберне фран (Cabernet Franc) Каледжик карасы (Kalecik Karası) Карабёгрюл Карабраимис Каралана (Karalahna) Кариньян Кунтра (Kuntra) Мерло Папаскара или карапапаска, папаска чёрная (Papazkarası) Пино нуар Сенсо (Cinsault) Серги Карасы (Sergi Karası) Сира (шираз) Хороз (Horoz Karası) Чал Карасы (Çalkarası)
Производители Текел (Tekel) — бывший крупнейший производитель алкогольной продукции в Турции27 февраля 2004 года приватизация его алкогольного подразделения завершилась передачей за 292 млн долларов в собственность частной управляющей компании Mey Alcoholic Beverages. Сарафин (Sarafin) — выпускает моносепажные вина, практикуя годичную выдержку в дубовых бочках Долуджа (Doluca) — крупнейший производитель, около 35 % выпускаемого в Турции вина Каваклыдере (Kavaklıdere) — второй по объёмам производитель вина в Турции Мэй (Mey) — преемник компании «Текел» Севилен (Sevilen) Бойязкере (Boğazkere) Умурбай (Umurbay) Мелен (Melen) Гюлор (Gülor) Ганос (Ganos Winery) Лобитекс (Lobiteks) Памуккале Шарапчылык (Pamukkale Şarapçılık) Турасан (Turasan)
Примечания
Литература
Ссылки
Турция — вина и виноделие
Турция Категория:Турецкие напитки