Бичери́н (, ) — напиток на основе кофе, появившейся в Турине (Италия).
Напиток подается в кафе Турина с 18 века. В 1852 году о нем положительно отзывался Александр ДюмаBicerin at Cioccolatò .
В 2001 году бичерин был признан «традиционным продуктом Пьемонта» в официальном бюллетенеОфициальный бюллетень региона Пьемонт региона Пьемонт.
Бичерин готовится из эспрессо, горячего шоколада и сливок, которые наливаются слоями и подаются в небольшом стеклянном стакане.
Примечания
Ссылки Статья в New York Times
Категория:Кофейные напитки Категория:Итальянская кухня Категория:Культура Турина