Приём пи́щи (тра́пеза) — непосредственно процесс принятия готовой пищи человеком, совершаемый в определённый период времени, обычно несколько раз в сутки. Приёмы пищи, как правило, происходят дома или на предприятиях общественного питания, но могут также проходить и в любом другом месте (например, пикники). Кроме того, праздничные приёмы пищи назначаются по особому поводу (свадьба, день рождения и так далее). Однако, иногда совместный приём пищи происходит в связи со скорбными событиями или датами.
Основные приёмы пищи В большинстве современных культур существуют три основных приёма пищи — завтрак (утром), обед (днём) и ужин (вечером).
Завтрак
Завтрак — утренняя еда до обеда, как правило, в период от рассвета до полудняЗавтрак // Толковый словарь Ушакова, 1935-1940. В зависимости от страны и уклада жизни существуют разнообразные традиции завтрака: европейский континентальный завтрак; английский завтрак; кантонский завтрак.
Обед
Обед — приём пищи в середине дня, как правило, второй или, реже, третий приём пищи в день (обычно после первого либо второго завтрака), наиболее обильный. Как правило, на обед подаются горячие блюда.
Ужин
Ужин — славянское название вечерней трапезы, последний приём пищи в конце дня, как правило, вечером или ночью. Ужин является одним из основных приёмов пищи. Также «ужином» называют саму пищу, приготовленную для вечернего приёма еды.
Дополнительные приёмы пищи Ланч (, в советской литературе употреблялась также транслитерация «ленч») в англоговорящих странах — сокращение, образованное от и обозначающее приём пищи в полдень — второй завтрак или лёгкая закуска в англоязычных странах. Полдник — лёгкий приём пищи между обедом и ужином, также название пищи, для этого приготовленной. Закуска — еда, которая подаётся перед основным блюдом, либо в качестве самостоятельной лёгкой трапезы. «Закуской» также называют то, чем заедают съеденное или выпитое. Еда отличается от закуски тем, что она обычно больше, разнообразнее и сытнее, чем закуски. Снэк — общее название лёгких блюд, предназначенных для «перекуса» — утоления голода между основными приёмами пищи. Дополнительные приёмы пищи (перекусы) могут использоваться в рамках лечебной системы питания для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (панкреатит, холецистит). В таких случаях уменьшается порция и увеличивается частота приёма пищи — через три-четыре часа. Такой же режим может назначаться в послеоперационном периоде и при ожирении. Однако при этом следует контролировать потребление калорий, поскольку одним из главных побочных эффектов частых перекусов является незаметное употребление огромного количества калорий вне основных приемов пищиПожевать всего лучшего: почему вредно часто перекусывать // Известия, 29 мая 2023.
История В Средние века в Европе типичным было принимать пищу дважды в сутки: обед ближе к полудню и лёгкий ужин вечером. Незначительные промежуточные приёмы пищи были распространены, однако зависели от социального статуса. Считалось, что тот, кто не занят физическим трудом, мог обойтись без этого.
У восточных славян обед также был обычно в полдень (между 10 и 12 часами), так как у них рабочий день начинался очень рано, ещё до восхода солнца (в 6 часов, а то и раньше). В казачьих семьях Сибири (летом в мясоедто есть не в пост) питались так: 5 часов утра — чай с калачом или булкой; 9–10 часов утра — то же; 12 часов — основной обед; 5 часов вечера — чай с хлебом; 9 часов вечера — остатки обеда (ужин).
В городах в XVIII—XIX веках произошли важные изменения времени приёма пищи. Люди стали работать достаточно далеко от дома, и поэтому время основной еды сместилось на вечер. При этом в середине дня перекусывали тем, что захватили с собой (ланч в англоязычных странах). Именно поэтому в английском языке слово , которое ранее означало обед (как основной приём пищи), стало обозначать ужин. Слово же (ужин) в настоящее время не очень употребимо.
Сервировка стола Сервировка стола — не просто подготовка к завтраку, обеду, ужину или чаю, это искусство, во многом зависящее от вкуса человека, накрывающего стол.
См. также
Кофейная церемония
Примечания
Литература
Категория:Физиология