Каварда́к (от , , ) — беспорядок, неразбериха, суматоха.
Происхождение Слово тюркского происхождения, однокоренное со словом кууруу/куыру — жарить, куурдак — то, что нажарено. В Турции это блюдо называется кавурдак.
Слово в народе и словарях Каварда́к GENERAL: «бестолковщина, путаница, беспорядок, неразбериха» (Лесков и др.), вятск. (Васн.), тверск. (См.), также «кушанье; каша с рыбой». Из тур. kavurdak «жаркое» (Радлов 2, 471) от kavyrmak «жарить»; (словарь Фасмера). Волжские бурлаки называли кавардаком пшённый суп с крошёной рыбой, на Оренбуржье это картошка, тушёная с луком и мелко порубленным мясом, в Туле так называли капустную солянку с толчёными сухарями.
В романе «Война и мир» Л. Н. Толстого (том 3, часть 3, глава VIII) «кавардачок» — кушанье, приготовляемое русскими солдатами на огне в котелке, с накрошенными в него сухарями и добавленным салом.
В названиях «Кавардак» — британская романтическая комедия. Кавардак (1988) — советский кукольный мультфильм киностудии «Киевнаучфильм». Кавардак — блюдо из мяса или субпродуктов и лука.
См. также Ковардак
Примечания