Сегне́това соль, тартра́т натрия-калия, калий-натрий виннокислый — тетрагидрат двойной натриево-калиевой соли винной кислоты KNaC4H4O6*4H2O. Названа по имени французского аптекаря , который, как утверждается, впервые выделил это соединение. В других источниках первооткрывателем считается аптекарь Эли Сенье.

Физические свойства и применение в технике Окраска кристаллов сегнетовой соли — от бесцветной до голубоватой. Кристаллогидраты начинают расплавляться в кристаллизационной воде уже при 55,6 ℃. Строение кристалла соответствует ромбической сингонии (обычно вещество кристаллизуется в ромбовидные кристаллы с 12 гранями, 2 из которых — пинакоиды; углы между двумя боковыми гранями равны 163° и 40°Секреты сегнетовой соли).

У сегнетовой соли впервые (в 1920 году; по другим данным в 1894 годуKrūmiņš J., Branka V., Puķītis P., Tiltiņš E. Fizika 11. klasei. Rīga: «Zvaigzne ABC», 1995. — 312 стр. ) были обнаружены своеобразные электрические свойства — самопроизвольная поляризация в определённом интервале температур, причём эта поляризация поддаётся изменению под воздействием достаточно сильного внешнего электрического поля. Позже вещества с такими свойствами стали называть по имени сегнетовой соли сегнетоэлектриками.

Кроме того, тетрагидрат тартрата калия-натрия является одним из первых веществ, у которых были обнаружены пьезоэлектрические свойства (Пьер и Жак Кюри, 1880). Позднее эти свойства нашли применение в технике: сначала в межвоенный период в США (патент фирмы BRUSH № 2483647http://www.freepatentsonline.com/2483647.html ), а затем и в других странах (в СССР в 1941—1942 годы) сегнетову соль стали применять в звукоснимателях электрофонов, микрофонах, телефонных трубках и других подобных устройствах (например, в слуховых аппаратах). Особенно широко это вещество нашло применение во время повышенного спроса на электротехнику в послевоенные годы. По сравнению с другими пьезоэлементами выходное напряжение сегнетовой соли достаточно велико (в несколько тысяч раз больше по отношению к керамическим пьезоэлементамhttp://rimstar.org/materials/piezo/rochelle1.htm ). Однако изготовленные из неё преобразователи не могут храниться во влажном или сухом месте, поскольку соль из-за своей гигроскопичности легко расплывается, либо выветривается (в случае нахождения в сухом воздухе).

Химические свойства и применение Так как тартрат натрия-калия — соль винной кислоты, ему соответствуют несколько оптических изомеров. В природе встречается только L-(+)-винная кислота.

Тетрагидрат растворим в воде хорошо (54 г/100 г H2O) при 15 ℃, при 30 ℃ — 139 г/100 г H2O), к тому же соль сильно гигроскопична.

Тартрат натрия-калия является компонентом Фелинговой жидкости, в составе которой он используется для обнаружения восстанавливающих углеводов. Также сегнетову соль используют при серебрении зеркал по методу Генрихсона. Кроме того, эта соль используется в органическом синтезе как деэмульгатор в водных растворах, обычно в реакциях с применением гидрида алюминия. Наконец, в растворе для определения белков биуретовым методом также содержится тартрат калия-натрия.

В лаборатории эту соль получают осаждением в мелкокристаллическом виде из горячего раствора кислого тартрата калия добавлением стехиометрического количества Na2CO3.

Кристаллы большего размера выращены в космосе в условиях слабого тяготения и конвекции, например, на американской орбитальной станции «Скайлэб». Выращивают кристаллы нужного размера и в промышленности.

Использование в других целях Тартрат калия-натрия используется в пищевой промышленности в качестве добавки E337 (антиоксиданта). Он обладает солёным, холодящим вкусом. Используется эта соль и в пекарских порошках. Вещество нашло применение и в медицине — в качестве слабительного (якобы аптекарь Сеньет употреблял эту соль для помощи при желудочных расстройствах). В этих целях сегнетову соль часто применяют в составе порошка Сейдлицаhttp://www.encyclopedia.com/doc/1E1-Rochelslt.html , ранее она использовалась в составе «венского питья».

См. также

Тартраты Пищевые добавки Антиоксиданты

Примечания

Категория:Тартраты (соли) Категория:Соединения калия Категория:Пищевые добавки Категория:Сегнетоэлектрики Категория:Пьезоэлектрики Категория:Устаревшие лекарственные средства Категория:Соединения натрия