Полы́нь альпи́йская () — многолетнее растение, вид рода семейства , распространённая в субальпийской и альпийской зонах Альп и Кавказа.
Растёт на каменистых склонах, в трещинах скал, встречается на высотах от 1300 до 3700 метров на уровнем моря.
Невысокое растение серовато-сизой окраски. На вкус обладает слабой горечью, имеет довольно слабый запах, при высушивании аромат усиливается, но с ним усиливается и горечь.
Является одним из главных компонентов альпийского ликёра Женепи. В кулинарии может использоваться в качестве приправы как полынь обыкновенная, в тех же количествах.
Синонимы
Литература
Примечания
Ссылки
альпийская Категория:Пряности Категория:Флора Евразии Категория:Многолетние травы Категория:Растения, впервые описанные в книге Encyclopédie Méthodique Категория:Таксоны растений, описанные Жаном Батистом Ламарком