Ризони (орцо, орзо, — «перловка», ) — это разновидность итальянской сухой мелкой пасты, по внешнему виду напоминающая зёрна ячменя или крупного риса.
Приготовление Производится с использованием муки из твердых сортов пшеницы и минеральной воды. Также известен рецепт теста с использованием яиц. Ризони могут быть поданы и как основное блюдо, и как гарнир к супу, а также с салатом.
См. также Птитим Фрегола Ризотто
Примечания
Категория:Макаронные изделия Категория:Итальянская кухня