Сельское хозяйство Башкортостана — отрасль экономики Республики Башкортостан.
Сельское хозяйство Республики Башкортостан является одним из ведущих в Российской Федерации. Располагая 3,4 % (7,069 млн га, пашня — 3636,7 тыс.га) сельхозугодий России, республика производит 3,2 % всей её сельхозпродукции.
Сельское хозяйство Башкортостана находится в ведении Министерства сельского хозяйства Республики Башкортостан.
Территория РБ разделена на несколько сельскохозяйственных зон, различающихся природно-климатическими условиями, ландшафту, почвенным и растительным покровом. Горно-лесная зона — 15,1 % территории. Зауральская степная зона — 13 % территории. Предуральская степная зона. Северная лесостепная зона — 20,7 % территории. Северо-восточная лесостепная зона — 8,2 % территории. Южная лесостепная зона — 16,8 % территории. Каждая из выделенных зон имеет свои особенности ведения сельского хозяйства и выращивания растений. Так в лесостепной и степной зонах выращивают гречиху, подсолнечник, бобовые травы: клевер красный (луговой), люцерна посевная, эспарцет посевной, донник белый и донник желтый, Козлятник восточный (галега), а также посевы однолетних культур — горчица и рапс.
История
Традиционно в 16-17 веках в южных и восточных районах Башкортостана из-за климатических особенностей преобладало полукочевое скотоводство; в Западных и Северных — земледелие. Башкирская лошадь была экологичным сельскохозяйственным животным. Лошади едят травы, которые не используется другими сельскохозяйственными животными. Содержание лошадей косяками (семейными группами с одним жеребцом) способствовало равномерному распределению животных по территории. Для лошадей не требовалось заготовок сена и теплых зимних конюшен. В 1865 году соотношение лошадей и коров в поголовье скота было 9:1, в 1895 — 1:1, а в 1995 — 1:10.
С притоком в Башкортостан русских крестьян и народов Поволжья на территории РБ начало развиваться земледелие. Землевладение у башкир было общинным, земля считалась собственностью племени или рода, но скотом они владели на правах частной собственности. Общинное владение облегчило впоследствии проведение коллективизации.
После отмены крепостного права в России помещичье хозяйство основывалось на сочетании двух систем — отработочной и капиталистической. Помещики сдавали землю крестьянам на условиях обработки своей земли. Эта система получила название отработок. Особым видом отработок была издольщина — аренда земли за часть урожая.
С 60-х годов XIX века начался рост аренды земли. Аренда была двух видов: вынужденная и предпринимательская. В дальнейшем стала развиваться предпринимательская аренда кулаков. В Уфимской губернии в 1896—1897 годах из 478 048 десятин частновладельческой пахотной земли 159 784 десятин (33,4 %) находилась в аренде. В конце XIX в. в этой же губернии 699 крупных имений сдавали в аренду 150 788 десятин пашни, из них 100 216 (66,5 %) было сдано за денежную плату, 27 956 (18,6 %) — за отработки и 22 616 (15 %) — исполу.
В целом в начале XX в. крестьяне Уфимской губернии арендовали 416 тыс. десятин казенных, удельных и помещичьих угодий, в Оренбургской губернии — 373 тыс. десятин.
Основное место в земледельческом хозяйстве у башкир занимало полеводство. Огородничество было развито слабо. Садоводства вообще не было. По мере дальнейшего развития и распространения земледелия башкиры сеяли рожь, овес, ячмень, гречиху, полбу, просо, горох, пшеницу, коноплю и лен. В середине XIX в. под давлением царских чиновников башкиры стали выращивать картофель.
Орудиями обработки почвы башкир были сабан, двухлемешная соха, борона с деревянными зубьями, серп, коса с граблями и цепь. В горно-лесных районах большое значение имели лесные промыслы. Зимой рубили лес, заготовляли дрова для продажи близлежащим заводам и степным башкирам.
Расхищение башкирских земель к концу XIX в. сократило пастбищные угодья, что в привело к упадку скотоводства как в районах оседлого земледелия, так и в областях полукочевого скотоводства. К этому времени редко кто из башкир содержал 50-100 голов лошадей. Башкира, владевшего 20-30-ю лошадьми, считали богатым. Земледельческо-скотоводческий район Башкортостана в превращается в район оседло-земледельческого хозяйства.
У горно-лесных башкир в конце XIX — начале XX веков значительную роль в хозяйстве продолжало играть бортничество.
В XX веке в Башкортостане выделялись этапы развития сельского хозяйства:
потребительский с единоличным хозяйствованием — до 1935 г. Этап коллективизации в Башкортостане с 1929 года сопровождался волной репрессий, принявшей характер массового террора. Раскулачивание сопровождалось произволом со стороны местных властей, которые решали, кого считать кулаком. При принятии решения играли роль случайные моменты: сведение счетов, личная неприязнь. Это было причиной репрессий самых разных слоев крестьянства, даже бедняков. планово-потребительский с коллективным хозяйствованием (1936—1957); товарный, планово-товарный (1958—1993); рыночный — с 1994 г. Возникли фермерские хозяйства, кооперативы по производству сельскохозяйственной продукции. Начало рыночного этапа характеризуется резким снижением продукции животноводства.
В годы Великой Отечественной войны в БАССР занимались производством продуктов и продукции сельского хозяйства для нужд фронта. При этом количество трудоспособных работников колхозников (1943 г.) по сравнению с довоенным временем уменьшилось на 31 %. На фронт отправлялась техника, лошади, люди. Количество грузовых машин в колхозах республики за годы войны уменьшилось на 97 %, лошадей на 35 %. С июля 1941 г. по 1 июня 1944 г. на фронт отправлено 72462 лошадей, 4878 грузовых, 181 легковых машин, 743 трактора. Нехватка людей и техники привели к сокращению посевных площадей — на 32 %, поголовья крупного рогатого скота — на 42 %, лошадей — в два раза. Сократилась урожайность культур — зерновых с 12,5 цт/га в 1940 году до 6,8 цт/га в 1944 году.
В целом, преодолевая на трудности, работники села старались выполнить план поставок сельскохозяйственной продукции. Колхозы и совхозы республики за годы войны произвели 160 млн пудов хлеба, было сдано государству 782,8 тыс. тонн картофеля, 54,5 тыс. тонн овощей, 960 тыс. цт мяса, 3821 тыс. гектолитров молока.
Большой урон сельскому хозяйству республики наносили засухи (2010, 2012 г. и др). В 2010 году на территории РБ высохло 1,4 млн га посевов сельскохозяйственных культур, включая 972,4 тыс. га, технических культур — 108,1 тыс. га, картофеля — 1,3 тыс. га. Общий материальный ущерб составил 15,2 млрд рублей.
Для обеспечения продовольственной и экологической безопасности Республики Башкортостан в республике была принята программа «Развитие мелиоративных систем общего и индивидуального пользования и отдельно расположенных гидротехнических сооружений в Республике Башкортостан на 2012—2014 годы».
Целью программы является повышение стабильности производства растениеводческой продукции вне зависимости от климатических условий, что обеспечит устойчивое функционирование агропромышленного комплекса; рост орошаемых земель на 5,6 тыс. га; вовлечение в оборот 4,4 тыс.га орошаемых земель за счет их реконструкции и восстановления; увеличение средней продуктивности сельскохозяйственных культур на орошаемых землях до 45 ц корм.ед./га.
В 2014 году РФ ввела запрет импорт продовольствия из стран Европы, в 2 раза обесценился рубль по отношению к доллару. Это привело к удорожанию в 2 раза импортной сельскохозяйственной продукции. В связи с этим возросло значение сельскохозяйственной отрасли хозяйства РБ.
Современное состояние Условия ведения сельскохозяйственного производства в республике разнообразны — от степей до горных зон. Высокая степень распаханности, волнистый рельеф, ливневый характер осадков способствуют интенсивному проявлению эрозии почв. Средне- и сильноэродированные почвы, гумусовый слой которых смыт на 30 — 50 % и более, составляют 950 тыс.га, или 11,5 % сельскохозяйственных угодий. Около 1,5 млн га занимают почвы с повышенной кислотностью. Большинство районов РБ входит в зону недостаточного и неустойчивого увлажнения. Деградированные земли с недостаточным увлажнением постепенно переводятся в кормовые угодья.
В настоящее время в производстве сельскохозяйственной продукции личные подсобные хозяйства занимают около 63 %, сельскохозяйственные организации — 31 %, фермерские хозяйства —7 %.
В структуре валовой продукции сельского хозяйства животноводство занимает около 94 %, растениеводство — 5,5 % (в основном овощеводство закрытого грунта).
Строительством сельскохозяйственных объектов в республике занимались специализированные строительные организации: 60-х годах — Башмежколхозстрой, в 50-60-е годы строительством занимались крупные строительные тресты республики — № 3, 2, Башнефтезаводстрой, в настоящее время — Башводмелиорация, Башсельремстрой, Башсельстрой, Башсельэнерго и др. Основная часть объектов животноводства была построена в 60-70-е годы.
В 2015 году в агропромышленный комплекс РБ входят около 900 сельскохозяйственных предприятий, 5857 крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей, 594,5 тыс. личных подсобных хозяйств, 900 предприятий пищевой промышленности.
Сельскохозяйственная продукция В РБ имеется (1996 г.) 524 колхоза, 135 совхозов, 4 совхоза-техникума, 29 сельхозкооперативов, 45 коллективов, 3642 фермерских хозяйств, 11 птицефабрик, 3 промышленных комплекса по откорму крупного рогатого скота , 3 свинокомплекса.
Под сельское хозяйство освоено более половины территории (на равнинах 60—80 %); пашня занимает около 4,9 млн га, сенокосы 0,7, выгоны и пастбища 1,6 млн га.
Структура сельского хозяйства республики (2012 г.): растениеводство — 35,8 %, животноводство — 64,2 %.
Животноводство
В 2013 году численность крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей составила 1320,3 тыс. голов, включая коров — 501,1 тыс., свиней — 303,7 тыс. голов, овец и коз — 889,0 тыс., лошадей — 133,4 тыс. голов, птицы — 16,3 млн голов.
В 2018 году насчитывалось 978 тыс. голов крупного рогатого скота, в том числе 390 тыс. коров, 774 тыс. овец и коз, 434 тыс. свиней. Во всех категориях хозяйств было произведено 1 млн. 624 тыс. тонн молока, что на уровне прошлого года. За год на 6 процентов выросла средняя продуктивность коров в сельхозпредприятиях, до 5414 кг. Производство скота и птицы на убой составило 400 тыс. тонн.
На 1 января 2021 насчитывалось 907,6 тыс. голов крупного рогатого скота, в том числе 384,5 тыс. коров, 642,1 тыс. овец и коз, 449,7 тыс. свиней. С 2009 года численность КРС сократилась на 48,2 %, коров на 41,4 %, овец и коз на 30 %.
Ведущей отраслью в животноводстве РБ является скотоводство, на долю которого приходится около 66 % производимого мяса. Около городов РБ скотоводство развивается в мясо-молочном направлении, в горно-лесных и северо-восточных районах — мясное и мясо-молочное. Доля свинины в мясном балансе — около 17 %, баранины — около 2 %.
На 1 января 2020 года в Башкирии два генофондных хозяйства по разведению пяти пород молочного направления: айрширская, симментальская, бестужевская, голштинская черно-пестрая и черно-пестрая. Мясное скотоводство представлено двумя племенными заводами по разведению герефордской и лимузинской пород, также одним репродуктором по породе лимузин. Но лишь 5 % говядины в регионе получено от мясных пород КРС.
По итогам 2020 года Башкортостан уступает лишь Татарстану по общему надою молока, получено 1670,5 тыс. тонн молока (+1,8 %).
В 2020 году средний надой молока на корову 4846 кг (+200 кг за год), из них сельхозорганизации 5929 кг (+460 кг), КФХ 4774 кг (+107 кг), хозяйства населения 4359 кг (+101 кг).