Кларенс Франк II (; 9 декабря 1886 — 7 октября 1956) — американский изобретатель, предприниматель и естествоиспытатель, считается автором идеи заморозки в современной пищевой промышленности.
Биография Родился в Бруклине 9 декабря 1886 года и был шестым из девяти детей Кларенса Фрэнка Берсдая I и Ады Джейн Андервуд. Учился в Амхерстском колледже в штате Массачусетс, который не закончил из-за финансовых трудностей.
Бёрдсай начал свою карьеру в качестве таксидермиста.
С 1912 по 1915 год он находился Ньюфаундленде, где стал интересоваться сохранением пищи путём замораживания, особенно быстрой заморозкой. Он обнаружил, что рыба, которую он поймал, замерзла почти мгновенно, и, когда оттаяла, была на вкус свежей. Он понял, что замороженные морепродукты, продававшиеся в Нью-Йорке, были более низкого качества заморозки, чем эта рыба.
В 1922 году Бёрдсай провёл ряд экспериментов по быстрой заморозке до −43 градусов, а затем основал свою собственную компанию Birdseye Seafoods Inc. В 1924 году его компания обанкротилась из-за отсутствия интереса потребителей. В том же году он разработал совершенно новый процесс быстрого замораживания и создал новую компанию: General Corporation Seafood.
Бёрдсай умер 7 октября 1956 года от сердечного приступа. Ему было 69 лет.
Примечания
Литература «Clarence Birdseye» — Food Engineering. September 2003. p. 66. [inventors.about.com/library/inventors/blfrfood.htm About.com biography] History of Rocky Mountain Labs, National Institute of Allergy and Infectious Disease Birdseye, Clarence & Eleanor G. (1951). Growing Woodland Plants. New York: Dover Publications, Inc.
Ссылки Clarence Birdseye Journals, Amherst College Archives and Special Collections Clarence Birdseye biography at Birds Eye Foods web site List of IFT Award winners
Категория:Изобретатели США Категория:Выпускники Амхерстского колледжа Категория:Предприниматели США