Ви́гна кита́йская, или Коро́вий горо́х () — однолетнее растение; вид рода семейства . Ценная продовольственная, кормовая и сидерационная культура.

Ботаническое описание

Коровий горох имеет прямые или стелющиеся стебли с крупными тройчатыми листьями.

Цветки, как правило, желтовато-зелёного оттенка.

Бобы около 10 см в длину, в каждом от четырёх до десяти семян.

Химический состав Коэффициент переваримости питательных веществ: протеин 79,6 %, жира 73 %, клетчатки 86,2 %, 94,4 %. В зелёной массе содержится 0,224 % фосфора и 1,93 % калия, в корнях 1,18 % натрия, 0,242 % фосфора, 0,93 % калия.

Значение и применение

Сено хорошо поедается всеми видами скота. На пастбище хорошо поедается крупным рогатым скотом, свиньями, овцами, хуже лошадьми. Зерно в смеси с зерном злаков используется в корм свиньям и птицам. У скота, не привыкшего к вигне, может развиваться тимпания рубца, но в меньших размерах, чем при поедании .

Вигна широко культивируется как кормовая культура в странах Западной и Центральной Африки (крупнейший производитель — Нигерия), в тропических областях Америки (особенно в Бразилии), на юге и востоке Азии, в России — на Северном Кавказе.

Жители юга США употребляют коровий горох в пищу. Из вигны и риса они традиционно готовят новогоднее блюдо под названием «Скачущий Джон».

Крупнейшие производители коровьего гороха (2017) Страна Производство (тонн) 3 409 992 1 959 082 603 966 200 940 198 201 178 582 146 342 145 018 129 856 87 723Весь мир 7 407 924

Таксономия Известно около полутора десятков подвидов, распространённых в различных частях света.

Некоторые из них: , произрастает в диком виде на западе Африки. (:en:Catjang) возделывается в Эфиопии и других тропических странах. (:en:Yardlong beans) возделывается как заменитель зелёностручковой фасоли, обладает самыми длинными плодами в природе — до 1 метра. (:en:Black-eyed pea) — популярный ингредиент новогодних блюд на юге США (согласно местным поверьям, приносит удачу).

Примечания

Литература

Категория:Мотыльковые Категория:Флора Африки Категория:Кормовые растения Категория:Зернобобовые культуры Категория:Сидераты