Метилпальмитат — метиловый эфир пальмитиновой кислоты с формулой CH3(CH2)14COOCH3, бесцветные (белые) кристаллы при перекристаллизации из этанола.
Получение Получают из пальмового масла, а также этерификацией пальмитиновой кислоты метанолом.
Применение Эмульгатор и стабилизатор эмульсий. Обладает смягчающими и пластифицирующими свойствами. Применяют в кремах, масках, эмульсиях разного назначения. Используется в составе пищевых продуктов в качестве ароматизирующего вещества. Для получения гексадеканола.
Литература
Категория:Сложные эфиры карбоновых кислот