Сойлент

«Со́йлент» ( от soybean — соя и lentil — чечевица) — порошкообразный продукт, растворяемый в воде, призванный, по замыслу своего создателя, полностью заменить традиционную пищу. Содержит все вещества, поступающие с пищей и необходимые для поддержания жизнедеятельности. Разработан в 2013 году американским предпринимателем и программистом Робом Райнхартом (). В апреле 2014 года поступил в продажу.

Существует веганская версия напитка, не содержащая рапса и рыбьего жира.

История

Создание История Сойлента началась с 30-дневного эксперимента в области питания. В январе 2013 года инженер-программист Роб Рейнхарт приобрёл 35 ингредиентов, которые, как он узнал из учебников по биохимии питания, необходимы организму для выживания. Работая на один стартап, Рейнхарт пришёл к выводу, что тратит слишком много времени на приготовление пищи, и захотел решить эту проблему. Ингредиенты, которые он приобрёл, включали: глюконат калия, карбонат кальция, мононатрийфосфат, различные углеводы, оливковое масло, жирные кислоты и другие. Рейнхарт смешал все ингредиенты в блендере и добавил в них воды, после чего выпил получившийся коктейль.

Следующие 30 дней Рейнхарт не употреблял в пищу ничего, кроме Сойлента, постоянно следя за результатами. Впоследствии, как утверждал Рейнхарт, его запасы сил возросли, кожа улучшилась, и он мог бегать больше, чем раньше. Впоследствии он скорректировал пропорции своего продукта для борьбы с такими проблемами, как учащенное сердцебиение и дефицит железа.

В течение следующих двух месяцев Рейнхарт жил в основном на Сойленте, выявляя и исправляя дальнейшие проблемы, и продолжал совершенствовать формулу продукта. Одно изменение заключалось в использовании овсяного порошка вместо мальтодекстрина, так как изначальная формула не имела клетчатки. Его ежемесячные затраты на еду упали примерно с 470 долларов США до 150 долларов США, и Сойлент дал ему полный контроль над своим питанием, что позволило ему точно настроить потребление любого питательного вещества по своему усмотрению.

Коммерческий успех Рейнхарт писал об эксперименте в своем блоге, и это привлекло внимание сайта Hacker News, что в итоге привело проект на краудфандинговую платформу Tilt. На Tilt Сойлент собрал 1,5 млн долларов в предзаказах, что способствовало развитию порошка из концепции в коммерческий продукт. Таким образом Сойлент стал одним из самых финансируемых краудфандинговых проектов, которые когда-либо были. В апреле 2014 года СМИ сообщили, что Rosa Foods запустил производство Сойлента, в который уже было вложено около 2,6 млн долларов. В январе 2015 года Сойлент получил финансирование в размере 20 миллионов долларов от венчурного фонда Andreessen HorowitzSoylent Raises Money : Mostly Harmless.

До июня 2015 года Сойлент был доступен только для клиентов из США. Но 15 июня 2015 года была налажена доставка продукта в Канаду, по той же цене, что и для американских клиентов. Распространение на европейский рынок является целью компании на ближайшее будущее. В октябре 2017 года Канада отказалась от дальнейших поставок Soylent из-за несоблюдения канадских норм для заменителей еды.

В июле 2017 года Сойлент начал продаваться в магазинах 7-Eleven около Лос-Анджелеса. К апрелю 2018 года Сойлент продавался более чем 8000 магазинах 7-Elevens по всей стране. Также его планируют продавать через сеть Walmart.

Состав

Ниже представлен, согласно официальному сайту создателя, список ингредиентов первоначальной версии напитка, сформированный после 30 дней экспериментов. Многие отсутствуют в широком доступе, и производитель вынужден заказывать их напрямую у лабораторий.

Углеводы (400 г), в форме олигосахаридов (например, мальтодекстрин); белки (50 г), в виде пудры (например, рисовый белок); жиры (65 г), в виде оливкового масла; натрий (2,4 г), из поваренной соли; калий (3,5 г), в форме ; хлор (3,4 г), также из поваренной соли; клетчатка (5 г); кальций (1 г), в виде карбоната кальция; железо (18 мг), в форме ; фосфор (1 г), в форме дигидрофосфата натрия; иод (150 мкг); магний (400 мг); цинк (15 мг); селен (70 мкг); медь (2 мг); марганец (2 мг); хром (120 мкг); молибден (75 мкг); витамин A (5000 МЕ); витамин B6 (6 мкг); витамин C (60 мг); витамин D (400 МЕ); витамин E (30 МЕ); витамин K (80 мкг); тиамин (1,5 мг); рибофлавин (1,7 мг); никотиновая кислота (20 мг); фолиевая кислота (400 мкг); биотин (300 мкг); пантотеновая кислота (10 мг);

Дополнительные ингредиенты: ликопин (500 мкг); омега-3-ненасыщенные жирные кислоты (750 мг); женьшень (50 мкг); гинкго двулопастный (100 мкг); лютеин (500 мкг); (140 мкг); ванадий (100 мкг).

В состав продукции Soylent входят «генетически модифицированные» компоненты.

Пищевая ценность Ниже представлена таблица пищевой ценности напитка «Сойлент» версии «1.0» в перерасчёте на одну порцию (148 г), в упаковке 3 порции.

Содержание в порции (148 г)КоличествоТолько порошокс добавлением жировэнергетическая ценность (ккал, всего)510670 энергетическая ценность (ккал, жиры)45210 % суточной нормы жиров всего 5 г8 %37 % насыщенные жиры 1 г5 %15 % трансжиры 0 г холестерин 0 мг0 %0 % натрий 350 мг15 %15 % калий 1155 мг33 %33 % углеводов всего 84 г28 %28 % клетчатка 8 г32 %32 % сахара 2 г белки 38 г витамин A33 %33 % витамин C33 %33 % кальций40 %40 % железо40 %40 % витамин D33 %33 % витамин E33 %47 % витамин K37 %52 % тиамин33 %33 % рибофлавин33 %33 % никотиновая кислота33 %33 % витамин B633 %33 % фолиевая кислота33 %33 % витамин B1233 %33 % биотин33 %33 % пантотеновая кислота33 %33 % иод57 %57 % магний33 %33 % цинк33 %33 % селен33 %33 % медь37 %37 % марганец33 %33 % хром33 %33 % молибден33 %33 %

Влияние на здоровье Создатели Сойлент заявляют, что в нём содержится всё необходимое для здорового образа жизни. Но могут иметь место недостатки психосоциального характера при питании только Сойлентом, потому что получение удовольствия в процессе приёма самой пищи и приёма пищи в компании других людей имеет важное значение.

Некоторые люди испытывали нарушения работы ЖКТ от потребления Сойлента.

Содержание свинца и кадмия

13 августа 2015 года некоммерческая организация по охране окружающей среды и корпоративной социальной ответственности As You Sow заявила, что напиток Soylent не имел адекватной маркировки о наличии свинца и кадмия в количествах, требующих такой маркировки. При этом Soylent содержит уровни свинца и кадмия намного ниже уровня, установленного FDA.

Стоимость В сентябре 2013 года Райнхарт заявил, что хотел бы добиться снижения стоимости итогового продукта до 5 $ в день. Райнхарт заявил также, что на апрель 2013 года тратил на Сойлент 154,62 $ в месяц, а калорийность такой диеты составила 2700 ккал в день. Стоимость коммерческого рациона Сойлент для одного человека составляет в настоящий момент (май 2014 г.) 65 $ (упаковка на неделю) и 255 $ (упаковка на месяц). Это может быть дешевле питания в предприятиях общественного питания или с приобретением готовых блюд. Для сравнения, при готовке дома семья из четырёх человек в США может, по оценке американского министерства сельского хозяйства, обеспечить себе полноценный, хотя и максимально экономный рацион, тратя на закупку продуктов питания 146 $ в неделю (примерно 634 $ в месяц, или по 159 $ на человека).

Проблемы В 2016 году Soylent приостановил продажи растворимого порошка Soylent 1.6 после жалоб клиентов на проблемы с желудочно-кишечным трактом. Ранее Soylent приостановила продажи батончиков Soylent Bar. Сама компания утверждает, что менее 0,1 % покупателей, употреблявших Soylent 1.6, пожаловались на те же проблемы, что и покупатели батончиков.

См. также Зелёный сойлент Спортивное питание Искусственная пища Космическое питание

Примечания

Ссылки Официальный сайт Не трать время на еду, покупай сойлент. Журнал «Хакер», 22 мая 2013 года Сойлент — таинственная пища будущего Еда будущего: Soylent Правда ли, что сойлент заменит остальные продукты питания

Категория:Искусственная пища Категория:Диеты Категория:Напитки