Kofeín (teín, guaranín) je stimulant centrálnej nervovej sústavy a alkaloid. Je to veľmi rozšírená droga a prídavná látka v potravinách.
Má povzbudzujúce účinky na centrálnu nervovú sústavu a používa sa ako súčasť mnohých povzbudzujúcich nápojov. Odvar z pražených semien kávovníka, káva, je obľúbeným nápojom na celom svete, najmä vďaka obsahu kofeínu. Je to návyková látka.
Účinky Kofeín ovplyvňuje psychológiu človeka, napríklad zmenou vylučovania melatonínu, čo ovplyvňuje spánok.
Jeden z jeho vedľajších účinkov je aj dočasné zvýšenie krvného tlaku. Nespôsobuje dehydratáciu, ale trochu zvyšuje vylučovanie moču. Používa sa aj ako stimulant na zvýšenie športového výkonu. Kofeínový krém môže zmierniť svrbenie pokožky.
Pri konzumácii 1 až 1,5 gramu kofeínu denne zvyčajne nastáva stav zvaný kofeinizmus. Prejavuje sa nepokojom, úzkosťou, nervozitou a nespavosťou. Pri ešte vyšších dávkach kofeínu nastáva tzv. kofeínová intoxikácia (predávkovanie). Symptómy intoxikácie kofeínom sú porovnateľné s príznakmi predávkovania inými stimulantmi: môžu zahŕňať nepokoj, úzkosť, vzrušenie, nespavosť, začervenanie tváre, zvýšené močenie, poruchy tráviaceho traktu, zášklby svalov, podráždenosť, nepravidelný alebo rýchly tlkot srdca a psychomotorický nepokoj.
Pri obrovskom predávkovaní môže nastať aj smrť. Smrteľná dávka sa líši od citlivosti jednotlivcov. Všeobecne však ide o 150 až 200 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti (75 až 100 šálok kávy pre 70 kg dospelého).
Zdroje kofeínu Kofeín sa nachádza v týchto zdrojoch: semená kávovníka (Coffea) – najčastejšie Coffea arabica a Coffea canephora listy čajovníka semená koly (Cola) semená kakaovníka, kakaové bôby semená Paulínie nápojovej, guarana listy cezmíny paraguajskej, maté kôra stromu Paullinia yoco, rastúceho v Amazónii
Obsah kofeínu v nápojoch
Nápoj Obsah (mg) Obsah (‰) Obsah (v mg/100 ml) Káva (cca 200 ml) 120 0,6 60 Čaj (cca 200 ml) 50 0,25 25 Ľadový čaj (200 ml) 30 0,15 15 Kakao (100 g) 13 0,13 13 Mliečna čokoláda (100 g) 3 0,03 3 Horká čokoláda (100 g) 10 0,1 10 Kofola (100 ml) 15 15 15 Coca-Cola (300 ml) 28,8 0,10 9,6 Cherry cola (300 ml) 46,5 0,16 15,5 Dr Pepper (300 ml) 39,6 0,13 13,2 Pepsi Cola (300 ml) 38,4 0,13 12,8 RC Cola (300 ml) 7,50 0,12 7,5 Semtex (100 ml) 32,0 0,32 32 Red Bull (100 ml) 34,0 0,34 32 Hell (100 ml) 32,0 0,32 32 BigShock (100 ml) 32,0 0,32 32 100 octane (250 ml) 80,0 0,32 26,6 Kamikaze (275 ml) 70,125 0,26 25,5 Kamikaze Strong (250 ml) 152,5 0,61 61 Crazywolf (250 ml)80,0 0,32 32 Monster Energy (500 ml) 160 0,32 32
Americká norma povoľuje maximálne 72 mg kofeínu na 3 dl limonády (24 mg/100 ml).
Referencie
Iné projekty
Kategória:Alkaloidy Kategória:Káva Kategória:Arómy Kategória:Kozmetické chemikálie Kategória:Puríny