náhľad|Lievance
Lievanec je kysnutý druh múčnika, podobný palacinke, ktorý sa pripravuje smažením cesta z múky, mlieka, jogurtu, droždia alebo prášku do pečiva, vajec, prípadne aj iných prísad a ktorý je populárny na Slovensku a v Česku. Má podobu tenkej placky. Konzumuje sa zvyčajne plnený (teda z jednej strany namastený a potom zarolovaný alebo zložený), najčastejšie na sladko. Existuje veľa receptov. Existujú aj lievance v prášku. Robia sa aj menšie nesladké lievančeky ako príloha k iným jedlám. Ku praženiu sa používajú panvice (lievanečníky) rôznych veľkostí.
Z opražených zvyškov nenamastených lievancov a vajec sa robili vaječníky.
Slovo lievanec je odvodené od slovesa liať, keďže ide o múčnik z liatého cesta. Slovo sa rozšírilo aj do rakúskej a bavorskej nemčiny ako Liwanzen, typicky v spojení böhmische Liwanzen (t. j. české lievance).
Referencie
Pozri aj palacinka omeleta celestínske rezance
Iné projekty
Externé odkazy Recepty 1 (po česky) Recepty 2 (po česky) Recepty 3 (po slovensky) Lievance bez kysnutia podľa staročeského receptu za Karla IV. (po česky) Veľa receptov na lievance (po česky)
Zdroj
Kategória:Česká kuchyňa Kategória:Slovenská kuchyňa