Etionín je neproteínogénna aminokyselina, ktorá je štruktúrne podobná metionínu, ale namiesto metylovej skupiny má etylovú skupinu.
Etionín je antimetabolit a antagonista metionínu. Zabraňuje zabudovávaniu aminokyselín do bielkovín a zasahuje do bunkovej spotreby ATP. Kvôli týmto farmakologickým účinkom je etionín vysoko toxický a potenciálny karcinogén.
Etionín sa prirodzene nachádza v jedlej dužine durianu a predpokladá sa, že je to biosyntetický prekurzor etántiolu a ďalších silných odorantov prítomných v tomto ovocí.
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Aminokyseliny Kategória:Karcinogény