náhľad|Chlieb vo vajci na panvici náhľad|Príprava chleba vo vajci Chlieb vo vajci alebo vajíčku (nárečovo chleba vo vajci alebo bundáš kenír z maď. Bundás kenyér) je jednoduché raňajkové alebo večerné vyprážané jedlo na slaný alebo sladký spôsob rozšírené po celej Európe.
História Chlieb vo vajci vzišiel z francúzskeho pain perdu („stratený chlieb“). Už v antike robili jeho jednoduchú obdobu z chleba, ktorý namočili do mlieka a potom ho vypražili v oleji. Neskôr sa na to začali používať vajcia. Najpopulárnejší bol v období stredoveku, keď bol často servírovaný aj ako príloha ku hlavným jedlám. Receptúra sa odvtedy veľmi nemenila, keďže sa skladal zo dostupných surovín.
V Anglicku sa nazýva poor knights („chudobní rytieri“), v Spojených štátoch amerických a Kanade sa používa označenie French toast („francúzsky toast“). V nemecky hovoriacich krajinách má viacero názvov, najznámejší je Arme Ritter („chudobní rytieri“), v Bavorsku pofesen, z čoho je odvodený aj český názov pavézky (obe odvodené od pavézy). V niektorých jazykoch je tiež stručné pomenovanie ekvivalentné slovenskému „vajíčkový chlieb“ (anglické eggy bread, polské chleb w jajku a grécke αυγόψωμο – avgofetes).
Príprava Na chlieb vo vajci sú potrebné plátky chleba, vajcia, mlieko, soľ a olej na vyprážanie. Vajcia sa rozšľahajú s mliekom a soľou a do vaječného základu sa namočia plátky chleba, ktoré sa potom dajú na zohriaty olej na panvici. Vyprážajú sa na jemnom plameni 2 až 3 minúty. Chlieb vo vajci je možné dochutiť horčicou, kečupom alebo posypať syrom.
Podáva sa tiež na sladko, vajce s mliekom sú ochutené cukrom, škoricou, vanilkou a muškátových orieškom. Na ozdobenie sa používa šľahačka, džem, lekvár, med alebo javorový sirup.
Referencie
Zdroj
Kategória:Rýchle občerstvenie Kategória:Vegetariánska kuchyňa Kategória:Chlieb a pečivo Kategória:Jedlá z vajec