Mliečnan draselný alebo laktát draselný je draselná soľ kyseliny mliečnej. Vzniká neutralizáciou kyseliny mliečnej, ktorá je produkovaná kvasením cukrov. Ako prídavná látka v potravinách má označenie E326. Mliečnan draselný je kvapalina, ktorá sa však zvyčajne predáva s 60% pevným podielom, niekedy až 78% pevným podielom.PURASAL http://www.purac.com/EN/Food/Brands/Potassium_lactate.aspx
Použitie
Potravinárstvo Laktát draselný sa bežne používa vo výrobkoch z mäsa a hydiny, kde predlžuje trvanlivosť a zlepšuje bezpečnosť, pretože je to širokospektrálne antimikrobiotikum a je účinný v zastavovaní kazenia potravín a patogénnych baktérií.Meat and Poultry. http://www.purac.com/EN/Food/ingredients/Meat_poultry_and_fish.aspx
Požiarnictvo Mliečnan draselný sa používa v hasiacich prístrojoch Tundra od spoločnosti First Alert.MSDS for First Alert Tundra (MSDS 06-1753A), http://www.firstalert.com/site_content/85-home/952-tundra-fire-extinguishing-spray#downloads
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Laktáty 326 15