náhľad|Bobuľové suflé náhľad|Suflé, neznáma reštaurácia v kjótskej mestskej časti Higašijama Suflé () je kulinárska špecialita, ktorá pri príprave v rúre zväčší svoj objem. Jednou z hlavných prísad sú zvyčajne našľahané vaječné bielky. Podáva sa ihneď po dokončení.
Suflé je možné piecť so slanou aj sladkou príchuťou. V prípade slanej verzie sa ako základ často používa bešamelová omáčka. Do suflé sa vkladá rozmanité množstvo prísad – ovocie, zelenina, ryby, syry, čokoláda, likéry a iné, štruktúru môže mať ako pudingovú, tak krehkú, s viac prepečeným cestom. Podáv sa ako predjedlo, hlavný chod aj ako dezert.
Referencie
Pozri aj nákyp
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Dezerty Kategória:Jedlá z vajec Kategória:Francúzska kuchyňa