Metylová žlť alebo 4-(dimetylamino)azobenzén je organická zlúčenina patriaca medzi azofarbivá, ktoré sú odvodené od dimetylanilínu. Je to žltá kryštalická alebo oranžová práškovitá látka. Podľa röntgenovej kryštalografie je jadro molekuly rovinné.
Používa sa ako farbivo na plasty a môže sa použiť ako indikátor pH.
Vo vodnom roztoku pod pH 2,9 sa metylová žlť javí ako červená. Medzi pH 2,9 a 4,0 prechádza z červenej na žltú. Nad pH 4,0 sa metylová žlť javí ako žltá.
Bezpečnosť Je podozrenie že metylová žlť, je karcinogénna a že spôsobuje genetické poškodenie. Ako "maslová žltá" sa používala ako potravinová prísada v masle a margaríne predtým, ako bola rozpoznaná jeho toxicita.
História Metylová žlť bola pod názvom maslová žltá syntetizovaná Petrom Griessom v 60. rokoch 19. storočia na Royal College of Chemistry v Londýne. Farbivo sa používalo na farbenie masla v Nemecku a iných častiach sveta Počas druhej polovice 19. storočia a začiatku 20. storočia v 30. a 40. rokoch postupne vyradený. Bolo to v tridsiatych rokoch minulého storočia, keď výskum vedený Riojunom Kinositom ukázal súvislosť medzi niekoľkými azofarbivami a rakovinou, pričom metylová žlť sa spájala s rakovinou pečene u potkanov po dvoch až troch mesiacoch expozície. V roku 1939 vydal Medzinárodný kongres pre výskum rakoviny odporúčanie na zákaz potravinárskych farbív spôsobujúcich rakovinu (vrátane maslovej žltej) z výroby potravín.
V roku 2014 sa zistilo, že sušené výrobky z tofu (ako dougan豆乾) z Taiwanu boli falšované metylovou žltou, ktorá sa používa ako farbivo.
Pozri aj Štruktúrne podobné zlúčeniny:
Metylová červeň Metylová oranžová Rozpúšťadlová žltá 56
Referencie
Iné projekty
Externé odkazy International Chemical Safety Card 1498 para-dimethylaminoazobenzene - International Agency for Research on Cancer (IARC) CDC - NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards
Zdroj
Kategória:Acidobázické indikátory Kategória:Anilíny Kategória:Azofarbivá Kategória:Dimetylaminozlúčeniny Kategória:Karcinogény IARC skupiny 2B