Sacharidová kyselina patrí medzi deriváty monosacharidov, u ktorých je na jednom konci alebo oboch koncoch prítomná karboxylová skupina. Niektoré z nich sa uplatňujú napríklad pri detoxikácii organizmu alebo ako súčasť glykoproteínov.
Sacharidové kyseliny cyklizujú za vzniku príslušných laktónov.
Druhy Sacharidové kyseliny možno kategorizovať nasledovne podľa toho, z akého typu sacharidu vznikajú a kde sa nachádza karboxylová skupina:
vznikajúce z aldóz: aldónové kyseliny vznikajú miernou oxidáciou aldehydickej skupiny na karboxylovú skupinu, urónové kyseliny vznikajú oxidáciou primárnej alkoholickej skupiny na karboxylovú skupinu, aldárové kyseliny vznikjú oxidáciou oboch týchto skupín (primárnej alkoholovej i aldehydickej) na karboxylovú skupinu, sú to teda dikarboxylové kyseliny, vznikajúce z ketóz: ketoaldónové kyseliny vznikajú z ketóz oxidáciou alkoholickej skupiny vedľa ketónovej skupiny, pričom vznikajú α-ketokyseliny
Príklady Medzi sachraidové kyseliny patria (zátvorka uvádza, koľko atómov uhlíka sa nachádza v danej zlúčenine): aldónové kyseliny: kyselina glycerová (3C) kyselina glukónová (6C) kyselina askorbová (6C, nenasýtený laktón) ulozónové kyseliny: kyselina neuramínová kyselina ketodeoxyoktulozónová urónové kyseliny: kyselina glukurónová (6C) kyselina galakturónová (6C) kyselina idurónová (6C) aldárové kyseliny: kyselina vínna (4C) kyselina slizová (6C) kyselina glukárová (6C)
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Sacharidové kyseliny