Fruchtzwerge (doslovne „Ovocní trpaslíci“) je obchodná značka mliečneho výrobku, ktorý sa v 80. rokoch 20. storočia predával pod názvom spoločnosti Gervais a od 90. rokov pod názvom spoločnosti Danone. Je to čerstvý syr s ovocnou príchuťou. Cieľovou skupinou sú predovšetkým deti a tínedžeri.
Zloženie a receptúra Podľa výrobcu sa použitý ovocný prípravok skladá okrem iného z ovocia zahusteného škrobom a guarovou gumou. Podiel ovocia je 6 %; pridané arómy sú prírodné. Ovocné tyčinky sú sladené cukrom. Neobsahujú lepok, farbivá, želatínu ani sladidlá a sú bez konzervačných látok.
Po zmene receptúry (máj 2009) obsahujú ovocné závitky 240 mg vápnika na 100 g (pre porovnanie: 100 g normálneho plnotučného mlieka obsahuje približne 120 mg vápnika).SOUCI, FACHMANN, KRAUT. Nährwerttabellen. Stuttgart : medpharm, 2008 Od konca augusta 2008 obsahuje Fruchtzwerge (značka jogurtu s ovocnou príchuťou) pridaný vitamín D. Toto množstvo bude v roku 2025 1,5 µg na 100 g (čo zodpovedá 2 šálkam). To zodpovedá 30 percentám odporúčaného denného príjmu vitamínu D, ktorý by sa mal prijímať prostredníctvom potravy.Referenzwerte für die Vitamin-D3-Zufuhr der deutschen Gesellschaft für Ernährung..
História receptúry Od uvedenia na trh začiatkom 80. rokov 20. storočia bola receptúra na Fruchtzwerge niekoľkokrát prepracovaná a obsah cukru sa znížil celkovo o 40 %. Obsah tuku vo Fruchtzwerge sa znížil zo 7,8 percenta v roku 1981 na dnešných 2,5 percenta (2025) a obsah sacharidov zo 16,9 percenta na 10,5 percenta. Existuje aj menej sladká verzia s 9,1 percentami sacharidov, ktorá obsahuje 8,4 percenta cukru. Okrem toho bol vzorec upravený s cieľom zvýšiť množstvo vitamínu D.
Balenie Spoločnosť Danone používa na výrobu pohárov technológiu Form-Fill-Seal (FFS). Tento proces zaisťuje napríklad stabilitu a hygienu pri preprave a zároveň používa čo najmenej obalového materiálu.
Ochrancovia spotrebiteľov kritizovali reklamu na Fruchtzwerge (značka jogurtu s ovocnou príchuťou). Výrobca aktívne propagoval používanie hroznového sladidla namiesto kryštálového cukru, hoci medzi týmito dvoma druhmi cukru nie je žiadny nutričný rozdiel. Oba druhy cukru pozostávajú z podobného pomeru glukózy a fruktózy. V Rakúsku Vyšší krajinský súd (Oberlandesgericht) vo Viedni v decembri 2005 rozhodol, že táto reklama na Fruchtzwerge je zavádzajúca.
Referencie
Zdroj
Kategória:Mliečne výrobky