náhľad|Studený boršč ozdobený vejcom a kôprom náhľad|Litovský studený boršč so zemiakmi
Studený boršč (, , , ) je studená polievka typická pre litovskú, poľskú, bieloruskú a lotyšskú kuchyňu. Základom polievky je kefír (prípadne cmar, kyslá smotana alebo jogurt), do ktorého sa pridáva nastrúhaná červená repa (varená alebo nakladaná) a uhorka. Polievka sa dochucuje kôprom, jarnou cibuľkou, soľou, čiernym korením a niekedy aj cukrom. Bežne sa do polievky pridáva aj vajce na tvrdo, v Litve je zvykom k polievke zvlášť podávať aj zemiaky. Polievka má ružovú alebo sýto ružovú farbu.
Najpopulárnejšie je studený boršč v Litve. Vo Vilniuse sa každoročne organizuje festival studeného boršča. Niekedy sa studený boršč uvádza ako litovské národné jedlo. Mnoho litovských rodín má svoj osobný variant receptu na studený boršč.
Najstaršia dochovaná zmienka o studenom boršči pochádza z Vilniusu, z pamätí poľského šľachtica Jana Chryzostoma Paseka z roku 1622. Historicky sa postup prípravy studeného boršča menil, pôvodne sa napríklad servíroval s rybím mäsom alebo s rakmi.
Referencie
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Polievky Kategória:Litovská kuchyňa Kategória:Poľská kuchyňa Kategória:Bieloruská kuchyňa Kategória:Lotyšská kuchyňa