BLT je typ sendviča, ktorý nesie názov odvodený od začiatočných písmen svojich hlavných surovín: slaniny (), šalátu () a paradajky (). Pripravovať sa dá podľa rôznych receptúr v závislosti od osobných preferencií. Medzi jednoduché obmeny patrí použitie rôznych druhov šalátu či paradajok, opekanie alebo neopekanie pečiva či pridanie majonézy. Výraznejšie obmeny zahŕňajú použitie morčacej slaniny alebo tofu namiesto klasickej slaniny, úplné vynechanie šalátu alebo pridanie ďalších surovín, ako sú napríklad volské oko či avokádo (BLAT) alebo klíčky.
História Hoci jednotlivé suroviny existovali už dlho, existuje len málo dôkazov o receptoch na sendvič BLT spred roku 1900. V kuchárskej knihe Good Housekeeping Everyday Cook Book z roku 1903 obsahoval recept na „club sandwich“ slaninu, šalát, paradajku, majonézu a plátok morčacieho mäsa vložený medzi dva krajce chleba. Hoci kniha Seven Hundred Sandwiches od Florence A. Cowlesovej z roku 1928 obsahuje časť venovanú sendvičom so slaninou, recepty v nej často zahŕňajú nakladané uhorky a ani jeden neobsahuje paradajku.
Sendvič BLT sa stal populárnym po druhej svetovej vojne vďaka rýchlemu rozmachu supermarketov, vďaka ktorým boli jeho suroviny dostupné celoročne. Skratka, ktorá znamená „bacon, lettuce, tomato“ (slanina, šalát, paradajka), pravdepodobne vznikla v americkom reštauračnom sektore ako označenie tohto sendviča, no nie je jasné, kedy prenikla do povedomia verejnosti. Napríklad vydanie časopisu Saturday Evening Post z roku 1951 sa o tomto sendviči zmieňuje – hoci nepoužíva jeho skratku – a opisuje scénu, v ktorej: „Na podnose je vždy miska polievky, opečený sendvič so slaninou, šalátom a paradajkou a čokoládový mliečny kokteil.“
Vydanie časopisu Modern Hospital z roku 1954 obsahuje návrh jedla, ktoré zahŕňa: „Bean Soup, Toasted Bacon Lettuce and Tomato Sandwich, Pickles, Jellied Banana Salad, Cream Dressing a Pound Cake.“ Do roku 1958 propagovala značka Hellmann's svoju majonézu ako „tradičnú súčasť sendvičov so slaninou, šalátom a paradajkou“, čím naznačovala, že táto kombinácia už nejaký čas existovala.Napríklad, verzia uverejnená v časopise Life z 1958-10-20. Existuje však niekoľko zmienok o „B.L.T.“ zo začiatku 70. rokov 20. storočia, vrátane jednej recenzie na hru Brucea Jaya Friedmana s názvom Steambath, ktorá niesla titulok: „A B.L.T. for God – hold the mayo.“ Skratka použitá v názve odkazuje na repliku z hry, v ktorej Boh kričí: „Pošli hore sendvič so slaninou, šalátom a paradajkou – bez majonézy. Ak pripáliš hrianku, zrazím ťa k zemi svojím strašným a rýchlym mečom.“
Popularita Podľa prieskumu spoločnosti YouGov z roku 2019 ide o piaty najobľúbenejší sendvič v Spojených štátoch; delí sa o toto miesto so sendvičom so šunkou a zaostáva za sendvičmi s roastbeefom, morčacím mäsom, grilovaným kuracím mäsom a grilovaným syrom. Prieskum spoločnosti OnePoll z roku 2008 ukázal, že sendvič BLT bol v Spojenom kráľovstve „najobľúbenejším sendvičom národa“. Sendviče BLT sú populárne najmä v lete, po zbere paradajok.
Referencie
Zdroj
Kategória:Kuchyňa USA