Rum je druh alkoholického nápoja, ktorý sa vyrába z cukrovej trstiny. Poznáme biely rum a tmavý rum. Obsah alkoholu v nápoji sa pohybuje od 37,5 do 81 %.
Na Slovensku sa tradične predáva alkoholický nápoj, ktorý bol označovaný ako Tuzemský rum, vyrába sa však umelo, dochutením zriedeného liehu (vyrábaného zo zemiakov, obilia alebo repnej melasy) rumovou esenciou. Toto označenie však nevyhovuje predpisom EÚ (kde sa názvom rum môže označovať len trstinový rum), takže sa tento produkt môže predávať len pod inými názvami napr. pod označením Tuzemský um, R - tuzemský, R - 40 atď.
Základné rozdelenie rumov
Podľa farby biele zlaté tmavé čierne
Podľa oblasti ron - základ melasa, pôvod je najčastejšie z Kuby, Panamy, Venezuely, Portorika, Kolumbie, Dominikánskej republiky, Guatemaly a ďalších karibských štátov rum - základ melasa, pôvod Jamajka, Barbados, Trinidad a Tobago či Svätý Krištof rhum - základ šťava z cukrovej trstiny (agricole/poľnohospodárske rumy), pôvod Haiti, Martinik, Guadeloupe, Madagaskar
Podľa objemu alkoholu rumy so štandardnou silou 37,5 - 40 % silné overproof rumy - môžu mať až do 75,5 % elixíry - rumový likér s obsahom alkoholu do 37,5 %
Podľa spôsobu destilácie pot still - destilačný prístroj pozostáva z medených kotlov rôznych rozmerov, bežne sa používa pri výrobe whisky a brandy. Rumy sú ťažšie a hutnejšie. column still - kontinuálny destilačný prístroj, pozostávajúci z dvoch stĺpcov, používaný hlavne v bývalých španielskych kolóniách. Rumy sú ľahšie a sladšie.
Podľa základnej suroviny agricole rumy (agricole / poľnohospodárske rumy) - vyrábajú sa zo štavy z cukrovej trstiny, sú jemnejšie a menej sladké (suché) ako rumy z melasy. Produkujú sa tradične v bývalých francúzskych kolóniách. melasové rumy (industriel) - tvoria väčšinu rumov, vyrábajú sa z melasy, odpadovej látky pri výrobe cukru z cukrovej trstiny. Sú aromatickejšie a sladšie.
Podľa zrenia zrejúce - rum väčšinou zreje v drevených sudoch (najčastejšie dubových) a aj v závislosti od dĺžky zrenia získava vône a chute, pre ktoré je tak populárny nezrejúce - nedozrievajú v sudoch, môžu ale pár mesiacov odpočívať v nerezových kadiach. Väčšinou sa jedná o číre a biele, ostrejšie a suchšie rumy. Uplatnenie majú pri výrobe miešaných nápojov.
Podľa chute (nejde o oficiálne delenie) sladký rum - sladkých je väčšina rumov, niektoré okrem vlastného cukru dosladzujú. Podľa nariadenia EÚ z roku 2021 je možné pridať maximálne 20 g/l. suchý rum - nedosladzovaný, v ktorom sa nachádza 0-5 g/l cukru. Často sa jedná o agricole rumy, alebo rumy britského štýlu
Podľa doby a spôsobu starnutia X.O - XO rum Extra Old, extra starý rum (nejedná sa o normu), môže sa jednať o minimálne 10 rokov starý rum (alebo jeden z rumov v smesi) Barrel Proof - dozriava v jednom sude, nemieša sa pred fľaškovaním Reserva - špeciálna metóda na zmiešavanie najlepších a najvyzretejších rumov Solera - zrejú vo 3 vrstvách sudov, na vrchu najmladšie postupne nadol k najstarším Cask finish - po zrení v jednom type suda sa dodatočne, na kratšie obdobie rum uskladní v inom type suda pre jemné pozmenenie charakteru
Podľa zloženia blended rumy - miešanie viacerých typov či ročníkov rumov jednej značky jednodruhové Vintage rumy - často limitované edície, dozrievajú v jednom type suda, nemiešajú sa pred stáčaním
Podľa zeme pôvodu karibské rumy - Bumbu, Pyrat, Doorly's, Havana Club, Bacardí, Diplomático ázijské rumy - Don Papa, Old Monk európske rumy - Božkov, Heffron, Saison, Dos Maders, Austrian Empire Navy ostatné rumy (krajiny Austrália, Brazília, Madagaskar, Maurícius) - Blue Mauritius, Dzama, cachaca
Rumy thumb|Rum Appleton Estate Extra Rum Abuelo Añejo A.H.RIISE (Panama) Admiral Nelson Rum Angostura Appleton Estate Extra (Jamajka) Bacardi Bumbu Rum Barcelo Bayu Barbancourt 8y(years) (Haiti) Beenleigh (rum) Bermudez Black Seal Bounty Rum Braddah Kimo's Maui Rum Brinley Gold Rum Brugal Budaberg Overproof (Austrália) thumb|Rumy Ron Zapaca thumb|Sailor Jerrys rum Cacique (rum) Captain Morgan Cortez (rum) (Panama) Coruba Cruzan (rum) Diplomatico Rum Don Q Flor de Caña Goodwill Gosling's (rum) Green Island Havana Club Honey Rum Lemon Heart Lambs Rum Malibu (rum) Malecon Esplendida (Panama) Matusalem Mount Gay Eclipse (Barbados) Montilla Myers's (rum) New Grove Oak Aged Rum New Grove Plantation Rum Panama Jack Spiced Rum Porfidio rum (Mexiko) Pusser's Pyrat XO Ron Diaz Ron Zacapa Centenario (Guatemala) Royal Reserve Sailor Jerry Stroh (Rakúsko) Trois Rivieres (Martinik) Varadero 15y(years) (Kuba) Varela Rum (Panama) Wray and Nephews
Referencie
Iné projekty
Externé odkazy Z rumu je um, z brandy hradby - spravy.pravda.sk Likérky premenovali staré značky alkoholov - sme.sk Málo prezieravý európsky um? - sme.sk Liehoviny po vstupe do EÚ - liehovary.sk
Kategória:Alkoholické nápoje