náhľad|Kakaové maslo Kakaové maslo je kakaový tuk, svetložltej farby získaný lisovaním z fermentovaných, sušených, pražených a drvených kakaových semien a dužiny, z kakaových bôbov alebo ich zlomkov s týmito vlastnosťami: obsah voľných mastných kyselín najviac 1,75 % (vyjadrený ako kyselina olejová) nezmydeľniteľný podiel najviac 0,5 % (stanovený petroléterom) ak ide o lisované kakaové maslo najviac 0,35%
kakaové maslo obsahuje: nenasýtené mastné kyseliny - olejovú kyselinu (18:1) nasýtené mastné kyseliny - stearovú kyselinu (18:0), palmitovú kyselinu (18:0)
Iné projekty
Zdroje http://www.nescafe.cz/sk/napojovesystemy/download/nutri-pro-03.pdf http://www.uniag.sk/SKOLA/POLNOHOSP/pol46/clanky/pol8.html POTRAVINOVÝ KÓDEX SR III. ČASŤ (spoločné výnosy MP SR a MZ SR), 26.1.2010
Kategória:Potraviny Kategória:Tuky Kategória:Kozmetické chemikálie