Hydrogénvínan draselný, (KC4H5O6) známy aj ako vínový kameň alebo vínny kameň, je vedľajší produkt pri výrobe vína. Ide o draselnú soľ kyseliny vínnej.
Výskyt Hydrogénvínan draselný kryštalizuje vo vínnych sudoch počas fermentácie hroznovej šťavy a môže aj vo vínových fľašiach. Kryštály (vínové diamanty) sa často tvoria na spodnej strane korku plných fliaš, ktoré boli skladované pri teplotách pod 10 °C (50 °F).
Aplikácia V potravinách V potravinách sa hydrogénvínan draselný používa na: stabilizáciu bielkov ochranu cukrových sirupov od kryštalizácie zníženie sfarbenia varenej zeleniny
Ďalej sa používa ako súčasť: prášku do pečiva, ako kyslá zložka na aktivovanie jedlej sódy
V potravinách sa označuje ako prídavná látka E336.
Podobná soľ je pyrofosforečnan sodný.
V domácnosti Hydrogénvínan draselný je možné použiť s octom ako pastový čistiaci prostriedok.
Galéria
Pozri aj Vínan Kyselina vínna Vínan draselný (K2C4H4O6)
Externý odkaz E336
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Zlúčeniny draslíka Draselný Kategória:ATC A12BA – Draslík 336 i