Večkrat nenasičene maščobne kisline, tudi mnogonenasičene maščobne kisline ali polinenasičene maščobne kisline (ang. PUFAs), so maščobne kisline z vsaj dvema dvojnima vezema v verigi. Med te kisline sodijo mnoge pomembne snovi, kot so esencialne maščobne kisline in druge, ki kakovostnim oljem dajejo njihove posebne lastnosti.
Večkrat nenasičene maščobne kisline na osnovi kemijske zgradbe razvrščamo v več skupin:
Z metilenom prekinjeni polieni Z metilenom prekinjene maščobne kisline imajo vsaj 2 cis dvojni vezi, ki ju ločuje 1 metilenski mostiček (--). Struktura se včasih poimenuje tudi divinilmetanski vzorec. + Z metilenom prekinjena dvojna vez −C−C=C−C−C=C− Esencialne maščobne kisline vse sodijo med z metilenom prekinjene maščobne kisline omega-3 in omega-6.
Omega-3 Uveljavljeno ime Lipidno ime Kemijsko ime Maščobne kisline omega-3, večkrat nenasičene Heksadekatrienojska kislina (HTA) 16:3 (n-3) samo cis 7,10,13-heksadekatrienojska kislina α-linolenska kislina (ALA) 18:3 (n-3)samo cis-9,12,15-oktadekatrienojska kislina Stearidonska kislina (SDA) 18:4 (n-3)samo cis-6,9,12,15,-oktadekatetraenojska kislina Eikozatrienojska kislina (ETE) 20:3 (n-3)samo cis-11,14,17-eikozatrienojska kislina Eikozatetraenojska kislina (ETA) 20:4 (n-3)samo cis-8,11,14,17-eikozatetraenojska kislina Eikozapentaenojska kislina (EPA, timnodonska kislina) 20:5 (n-3) samo cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenojska kislina Heneikozapentaenojska kislina (HPA) 21:5 (n-3) samo cis-6,9,12,15,18-heneikozapentaenojska kislina Dokozapentaenojska kislina (DPA, klupanodonska kislina) 22:5 (n-3) samo cis-7,10,13,16,19-docosapentaenojska kislina Dokozaheksaenojska kislina (DHA, cervonska kislina) 22:6 (n-3)samo cis-4,7,10,13,16,19-dokozaheksaenojska kislina Tetrakozapentaenojska kislina 24:5 (n-3)samo cis-9,12,15,18,21-tetracosapentaenojska kislina Tetrakozaheksaenojska kislina (niziniska kislina) 24:6 (n-3) samo cis-6,9,12,15,18,21-tetrakozaheksaenojska kislina
Omega-6 Uveljavljeno ime Lipidno ime Kemijsko imeMaščobne kisline omega-6, večkrat nenasičene Linolna kislina 18:2 (n-6) samo cis-9,12-oktadekadienojska kislina γ-linolenska kislina (GLA) 18:3 (n-6) samo cis-6,9,12-oktadekatrienojska kislina Eikozadienojska kislina 20:2 (n-6) samo cis-11,14-eikozadienojska kislina Dihomo-γ-linolenska kislina (DGLA) 20:3 (n-6) samo cis-8,11,14-eikozatrienojska kislina Arahidonska kislina (AA) 20:4 (n-6) samo cis-5,8,11,14-eikozatetraenojska kislina Dokozadienojska kislina 22:2 (n-6) samo cis-13,16-dokozadienojska kislina Adrenska kislina 22:4 (n-6) samo cis-7,10,13,16-dokozatetraenojska kislina Dokozapentaenojska kislina (osbondska kislina) 22:5 (n-6) samo cis-4,7,10,13,16-dokozapentaenojska kislina Tetrakozatetraenojska kislina 24:4 (n-6)samo cis-9,12,15,18-tetrakozatetraenojska kislina Tetrakozapentaenojska kislina 24:5 (n-6) samo cis-6,9,12,15,18-tetrakozapentaenojska kislina
Omega-9 Uveljavljeno ime Lipidno ime Kemijsko imeMaščobne kisline omega-9, večkrat nenasičene Meadova kislina 20:3 (n-9)samo cis-5,8,11-eikozatrienojska kislina<small>†Med maščobne kisline omega 9 sodi še nekaj enkrat nenasičenih maščobnih kislin.
Konjugirane maščobne kisline + Konjugirane dvojne vezi -C=C-C=C-
Uveljavljeno ime Lipidno ime Kemijsko imeKonjugirane maščobne kisline imajo vsaj dve konjugirani dvojni vezi Konjugirana linolna kislina (dve konjugirani dvojni vezi) Rumenska kislina 18:2 (n-7) 9Z,11E-oktadeka-9,11-dienojska kislina 18:2 (n-6) 10E,12Z-oktadeka-9,11-dienojska kislina Konjugirana linolenska kislina (tri konjugirane dvojne vezi) α-kalendna kislina 18:3 (n-6) 8E,10E,12Z-oktadekatrienojska kislina β-kalendna kislina 18:3 (n-6) 8E,10E,12E-oktadekatrienojska kislina Jacarna kislina 18:3 (n-6) 8Z,10E,12Z-oktadekatrienojska kislina α-eleostearinska kislina 18:3 (n-5) 9Z,11E,13E-oktadeka-9,11,13-trienojska kislina β-eleostearinska kislina 18:3 (n-5) 9E,11E,13E-oktadeka-9,11,13-trienojska kislina Katalpna kislina 18:3 (n-5) 9Z,11Z,13E-oktadeka-9,11,13-trienojska kislina Punicična kislina 18:3 (n-5) 9Z,11E,13Z-oktadeka-9,11,13-trienojska kislinaDrugo Rumelenska kislina 18:3 (n-3) 9E,11Z,15E-oktadeka-9,11,15-trienojska kislinaα-parinarna kislina18:4 (n-3) 9E,11Z,13Z,15E-oktadeka-9,11,13,15-tetraenojska kislina β-parinarna kislina18:4 (n-3) samo trans-oktadeka-9,11,13,15-tretraenojska kislina Bosseopentaenojska kislina 20:5 (n-6) 5Z,8Z,10E,12E,14Z-eikozanojska kislina
Druge nenasičene kisline Uveljavljeno ime Lipid name Kemijsko ime Pinolenska kislina 18:3 (n-6) (5Z,9Z,12Z)-oktadeka-5,9,12-trienojska kislina Podokarpna kislina 20:3 (n-6) (5Z,11Z,14Z)-eikoza-5,11,14-trienojska kislina
Funkcija in učinek Biološki učinki maščobnih kislin ω-3 in ω-6 so odvisni predvsem od njunega razmerja v telesu.
Glej tudi Maščobne kisline Esencialne maščobne kisline Nenasičene maščobe Nasičene maščobe
Sklici
Navedek
Osnovna literatura
Kategorija:Maščobne kisline Kategorija:Hranila