Zdrava prehrana je prehrana, ki ohranja ali izboljšuje splošno zdravje in telesu zagotavlja ključna hranila: vodo, makrohranila, kot so beljakovine, mikrohranila, kot so vitamini, ter zadosti vlaknin in prehranske energije.
Zdrava prehrana lahko vsebuje sadje, zelenjavo in polnozrnata žita ter le malo ali nič ultrapredelane hrane ali sladkanih pijač. Potrebe po zdravi prehrani je mogoče pokriti z različnimi rastlinskimi in živalskimi živili, čeprav so pri veganski prehrani potrebni dodatni viri vitamina B. Zdravstvene in državne ustanove so izdale različne prehranske vodnike, da bi ljudi izobrazile o tem, kaj naj jedo, da bodo zdravi. Oglaševanje lahko spodbuja izbiro nezdravih živil. Da bi obrnili trend, morajo biti potrošniki informirani, motivirani in opolnomočeni za izbiro zdrave prehrane. Označevanje živil je v nekaterih državah obvezno, da se lahko potrošniki odločijo izbrati živila glede na sestavine, ki vplivajo na zdravje. Pomanjkanje zdrave prehrane bistveno vpliva na svetovno breme bolezni ter prinaša ogromne zdravstvene, gospodarske in socialne stroške.
Leta 2025 je minimalno raznoliko prehrano uživalo samo 30,8 % otrok, starih od 6 do 23 mesecev, in 62,7 % žensk, starih od 15 do 49 let. Leta 2024 si 31,9 % svetovnega prebivalstva ni moglo privoščiti zdrave prehrane, v primerjavi s 36,9 odstotka leta 2020 in 38,4 odstotka leta 2017. Leta 2024 je bila nedostopnost zdrave prehrane največja v Afriki (66,6 % prebivalstva) in mnogo manjša v Aziji (28,1 %), Latinski Ameriki in Karibih (27,4 %), Oceaniji (19,6 %) ter Severni Ameriki in Evropi (5,0 %). To je pogosto politično pogojeno. Organizacija za prehrano in kmetijstvo in Svetovna zdravstvena organizacija sta opredelili štiri ključna načela zdrave prehrane. Po definiciji teh dveh organizacij je zdrava prehrana:
Zadostna, saj zadovoljuje, ne da bi presegala, potrebe našega telesa po energiji in bistvenih hranilih, ki podpirajo številne telesne funkcije. Raznolika, saj vključuje različna hranljiva živila znotraj posameznih skupin živil in med njimi, kar pomaga zagotoviti zadostno količino hranil, ki jih naše telo potrebuje. Uravnotežena, saj vključuje energijo iz treh glavnih virov (beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati) na uravnotežen način, s čimer spodbuja zdravo telesno maso, rast in dejavnost ter preprečuje bolezni. Zmerna, saj vključuje le majhne količine (ali nič) živil, ki lahko negativno vplivajo na zdravje, kot so zelo slana in sladka živila. Kljub porastu cene hrane v letu 2024 je število ljudi, ki si ne morejo privoščiti zdrave prehrane, padlo z 2,76 milijarde leta 2019 na 2,60 milijarde leta 2024. Število pa se je v tem obdobju povečalo v Afriki z 864 milijonov na malo več kot 1 milijardo (s 64 % na 66,6 %). V državah z nizkimi prihodki se je število povečalo s 464 milijona leta 2019 na 545 milijona (72 %) leta 2024, v državah z nižjim srednjim dohodkom pa se je v istem obdobju povečalo s 791 na 869 milijonov (52 %). V svetu je vsaj minimalno raznoliko prehrano uživala tretjina otrok, starih od 6 do 23 mesecev, in dve tretjini žensk, starih od 15 do 49 let.
Sklici
Kategorija:Prehrana Kategorija:Dietetika