thumb|right|300px|Biftek med pečenjem na žaru Biftek (ang. beefsteak) je 150 do 500 g težak kos mesa. Pečen v ponvi ali na žaru. Praviloma je iz goveje pljučne pečenke.
Glede na stopnjo pečenja se ločijo na:
Temp.OpisSlovenskoAngleškoNemškoFrancoskoneobdelansurovoraw, blueroh, blaubleu 37 °Czunanja stran je hitro popečena, jedro pa je hladno, rahlo toplo in rdeče zelo surovovery rare, blue raresehr roh, sehr blautrès crue47 °Czunanja stran je sivkasto rjava, jedro pa rahlo toplokrvavo, angleški načinrareblutig, leicht gebraten, englischsaignant52 °Czunanja stran je sivkasto rjava, jedro je rdeče in postane proti robu rozasrednje surovomedium rarehalb durch bis blutig57 °Cjedro je vroče in rdeče in ima pečen robrožnato ali na pol pečenomediumhalb durch(gebraten)62 °Czunanja stran je dobro pečena, jedro pa je rahlo rozaskoraj prepečen, rahlo prepečenmedium wellfast durch(gebraten)à point74 °Cmeso je znotraj in zunaj dobro prepečeno prepečenowell-done(gut) durchgebratenbien cuit
Biftek se postreže z bogato zelenjavno prilogo.
Kategorija:Jedi