Pimentovec (znanstveno ime Pimenta dioica) je do 10 metrov visoko zimzelenega tropskega drevesa.
Pimentovec gojijo v Srednji Ameriki, poskusi vzgoje v drugih območjih niso uspeli.
Plod Plod se imenuje piment.
Uporaba Kot začimbo uporabljamo posušene nezrele plodove, lahko cele ali zmlete. Zmlete jagode dišijo kot mešanica klinčkov, cimeta in muškatnega oreška, okus pa ima kot mešanica klinčkov in popra.
S celim pimentom začinimo: kvaše in marinade nekatere mesne omake in dušeno meso ponekod ga dodajajo v krvavice in nekatere salame
Mleti piment dajemo v: pikantne ribje jedi testa v katera dajemo med in nekatero drobno pecivo Velik porabnik pimenta je mesno predelovana industrija za izdelavo klobas in salam.
Viri Gööck Roland, Gewürze und Krauter von A - Z" (V svetu začimb in dišav), Založba Mladinska knjiga in HP Droga Portorož, Ljubljana, 1979
Kategorija:Mirtovke Kategorija:Začimbe