Vrtni šetraj (znanstveno ime Satureja hortensis) je zdravilna in začimbna enoletnica iz družine ustnatic.
Poimenovanje Latinsko ime te rastline naj bi izviralo iz besede satir, mitološkega bitja, ki naj bi si lastilo to rastlino.
Opis Vrtni šetraj je od 30 do 60 cm visoka rastlina z ozkimi, suličastimi in gladkimi listi temno zelene barve, ki so po spodnji strani dlakavi. Steblo je že pri bazi močno razvejano. Cvetovi so modro-bele barve, razvijejo pa se v zalistju zgornjih stebelnih listov. Rastlina cveti od julija do septembra.
Razširjenost Domovina vrtnega šetraja je vzhodno Sredozemlje, Kavkaz in deli Azije, od tam pa se je rastlina razširila po celi Evropi. Kasneje so jo odnesli tudi v Severno Ameriko.
Ekologija Vrtni šetraj privablja veliko količino opraševalcev. Zaradi lahkega vzgajanja iz semena je odlična rastlina za ljudi, ki želijo povečati biotsko raznovrstnost pri sebi doma.
Uporaba Danes je vrtni šetraj najbolj poznan kot začimbna rastlina, katere posušene lističe se uporablja pri začinjanju močne zelenjave, na primer zelja in brstičnega ohrovta, kumar, kuhanih zelenjavnih solat, lepo pa se poda tudi k pečeni teletini in svinjini, zajčjemu mesu, hrenovi omaki, nadevom, kozjemu siru, omakam s paradižnikom, marinadam in ribam. Zaradi močnega okusa se ga v jedi dodaja na začetku kuhanja da se njegov okus malce omili.
V Kanadi vrtni šetraj kot začimbo uporabljajo podobno kot drugod žajbelj. V Bolgariji je šetraj ena od osnovnih začimb, v Romuniji pa je nepogrešljiv pri pripravi sarme.
Rastlina vsebuje karvakrol, monoterpene (b-pinen, p-cimen, b-felandren, limonen, kamfen,...), borneol, kafro in druge kemične spojine. Kot zdravilno rastlino so vrtni šetraj uporabljali v ljudskem zdravilstvu za lajšanje težav pri driski ter pri želodčnih in črevesnih krčih. Pogosto so pripravke iz vrtnega šetraja uporabljali tudi za zdravljenje čebeljih pikov.
Vrtni šetraj ima potencial za uporabo v medicini, saj kaže močne antioksidatne sposobnosti.
Prehranska vrednost Voda9 gEnergijska vrednost272 kcal or 1140 kJBeljakovine6.73 gSkupne maščobe5.91 gOgljikovi hidrati68.7 gVlaknine45.7 gCa2130 mgFe37.9 mgMg377 mgP140 mgK1050 mgNa24 mgZn4–3 mgCu0.847Mn6.1 mgVitamin C50 mgThiamin0.336 mgNiacin4.08 mgVitamin B61.81 mgVitamin B120Vitamin A257 μgVitamin D0 μgNasičene maščobe3.26 gTrans maščobe0 g
Reference
Zunanje povezave Grieves, A Modern Herbal
Kategorija:Ustnatice Kategorija:Zdravilne rastline Kategorija:Flora Evrope Kategorija:Flora Severne Amerike Kategorija:Flora Slovenije Kategorija:Začimbe